Gefüllte Erdbeeren mit Joghurt-Limonensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
80	Gramm	Datteln
50	Gramm	Mandeln,geschält gerieben
12		Erdbeeren, groß
0.5		Limonensaft
200	Gramm	Joghurt
1	Teelöffel	Honig
1	Prise	Vanillemark
2	Esslöffel	Obers, geschlagen
		Zitronenmelisse
		Limonenschale

....

Kategorien
!	Dessert
	Fingerfood
	Frischgeko

Zubereitung:
.	Datteln schälen, entsteinen und kleinwürfelig schneiden. In der Küchenmaschine gemeinsam mit den Mandeln zu einer homogenen Masse verarbeiten. Aus dieser Masse ca. 5 mm dicke Stränge formen, aus denen man dann 12 Stück in der Länge der Erdbeeren schneidet. Erdbeeren waschen, gut abtropfen laßen und trockentupfen. Stiele der Erdbeeren entfernen. Erdbeeren mit einem kleinen Außtecher vorsichtig aushöhlen und jeweils mit einem Stück der Dattelmasse füllen. Die gefüllten Erdbeeren in den Kühlschrank stellen. Das ausgestochene Fruchtfleisch der Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren. Das Joghurt mit dem Saft und der geriebenen Schale einer halben Limone, Honig und Vanillemark verrühren. Zuletzt das gemixte Erdbeerfruchtfleisch und das geschlagene Obers unterrühren. Die gefüllten Erdbeeren jeweils mit einem Blatt Zitronenmelisse garnieren. Die Joghurt-Limonensauce dekorativ auf den Tellern verteilen. 'Pro Teller jeweils 3 Erdbeeren auf der Sauce anrichten. Die Schale von einer Limonenhälfte dünn abschälen, in feine Streifen schneiden und zum Garnieren des Gerichtes verwenden Nährwert pro Person: 238 kcal/996 kj; 11 g Fett; 26 g KH; 2 BE; 14 mg Chol. :Stichwort : Erdbeere :Erfaßt am : 1.04.2001 :Letzte Änder. : 1.04.2001 :Quelle : Rezept vom 23. Juni 2000 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Datteln schälen, entsteinen und kleinwürfelig schneiden. In der
Küchenmaschine gemeinsam mit den Mandeln zu einer homogenen Masse
verarbeiten. Aus dieser Masse ca. 5 mm dicke Stränge formen, aus
denen man dann 12 Stück in der Länge der Erdbeeren schneidet.

Erdbeeren waschen, gut abtropfen laßen und trockentupfen. Stiele
der Erdbeeren entfernen. Erdbeeren mit einem kleinen Außtecher
vorsichtig aushöhlen und jeweils mit einem Stück der Dattelmasse
füllen. Die gefüllten Erdbeeren in den Kühlschrank stellen. Das
ausgestochene Fruchtfleisch der Erdbeeren mit dem Stabmixer pürieren.
Das Joghurt mit dem Saft und der geriebenen Schale einer halben
Limone, Honig und Vanillemark verrühren. Zuletzt das gemixte
Erdbeerfruchtfleisch und das geschlagene Obers unterrühren. Die
gefüllten Erdbeeren jeweils mit einem Blatt Zitronenmelisse
garnieren. Die Joghurt-Limonensauce dekorativ auf den Tellern
verteilen. 'Pro Teller jeweils 3 Erdbeeren auf der Sauce anrichten.
Die Schale von einer Limonenhälfte dünn abschälen, in feine Streifen
schneiden und zum Garnieren des Gerichtes verwenden

Nährwert pro Person: 238 kcal/996 kj; 11 g Fett; 26 g KH; 2 BE; 14
mg Chol.

:Stichwort : Erdbeere
:Erfaßt am : 1.04.2001
:Letzte Änder. : 1.04.2001

:Quelle : Rezept vom 23. Juni 2000
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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