Kalte Gurkensuppe mit Dill und Räucherlachs

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Salatgurke
0.5	Liter	Joghurt oder Buttermilch
0.5	Bund	Dill
0.5	Bund	Borretsch (wenn moeglich auch die blauen Blueten)
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Zucker
1	Teelöffel	Essig
1		Schalotte, feingehackt
1		Knoblauchzehe, gepresst
1	Teelöffel	Gemuesebruehenpulver
4	Scheibe	Raeucherlachs
		gestossener schwarzer Pfeffer, Salz

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Schalotte und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, dann auskühlen laßen. Gurke schälen und in Stücke schneiden, mit der Buttermilch oder dem Joghurt mixen. Alle Zutaten zugeben, mit Ausnahme einiger Dillfäden und den Borretschblüten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und in den Kühlschrank geben. Den Räucherlachs in Streifen schneiden, mit dem Dill und den Blüten auf der kalten Suppe anrichten. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/06/20/index.html :Stichwort : Suppe :Stichwort : Kalt :Stichwort : Gurke :Erfaßt am : 18.06.2001 :Letzte Änder. : 18.06.2001 :Quelle : SWR 20.06.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Schalotte und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, dann
auskühlen laßen. Gurke schälen und in Stücke schneiden, mit der
Buttermilch oder dem Joghurt mixen. Alle Zutaten zugeben, mit
Ausnahme einiger Dillfäden und den Borretschblüten. Mit Pfeffer
und Salz abschmecken und in den Kühlschrank geben.

Den Räucherlachs in Streifen schneiden, mit dem Dill und den
Blüten auf der kalten Suppe anrichten.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/06/20/index.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Gurke
:Erfaßt am : 18.06.2001
:Letzte Änder. : 18.06.2001

:Quelle : SWR 20.06.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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