Korsischer Reis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Langkornreis,
1		Bauernbratwurst
		(auf Korsika wird eine mit Leber hergestellte
		-"Ficatellu" verwend
200	Gramm	schwarze, entsteinte Oliven,
3	Esslöffel	Olivenöl,
125	Gramm	Zwiebeln (fein gehackt),
2		Knoblauchzehen (fein gehackt),
		Salz,
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Reisgerichte

Zubereitung:
.	Bauernbratwurst (auf Korsika wird eine mit Leber hergestellte "Ficatellu" verwendet) Im Olivenöl die Zwiebel 7 bis 8 Minuten auf kleinem Feuer dünsten. Dabei ein bis zweimal umrühren. Den Knoblauch und die Oliven dazugeben. Unter ständigem Rühren den Reis hineinrieseln laßen. Die in Rädchen geschnittene Wurst dazugeben und gut unterheben. Wenn der Reis glasig ist und alles Fett aufgenommen hat, mit 1/2 l kochendem Wasser ablöschen, umrühren und 20 Minuten quellen laßen. Danach mit Salz z und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. :Stichwort : Ficatellu :Erfaßt am : 19.06.2001 :Letzte Änder. : 19.06.2001 :Quelle : Folge vom 2. Juli 2000 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Bauernbratwurst (auf Korsika wird eine mit Leber hergestellte "Ficatellu"
verwendet)

Im Olivenöl die Zwiebel 7 bis 8 Minuten auf kleinem Feuer dünsten. Dabei ein
bis zweimal umrühren. Den Knoblauch und die Oliven dazugeben.

Unter ständigem Rühren den Reis hineinrieseln laßen. Die in Rädchen
geschnittene Wurst dazugeben und gut unterheben.

Wenn der Reis glasig ist und alles Fett aufgenommen hat, mit 1/2 l kochendem
Wasser ablöschen, umrühren und 20 Minuten quellen laßen. Danach mit Salz z
und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

:Stichwort : Ficatellu
:Erfaßt am : 19.06.2001
:Letzte Änder. : 19.06.2001

:Quelle : Folge vom 2. Juli 2000
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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