Marillenknödel

Rezept für 20 - Knödel

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20		Marillen
20		Würfelzucker
0.75	Kilo	Kartoffeln, vorwiegend festkochend)
50	Gramm	Butter, zerlaßen
220	Gramm	Glattes Mehl
50	Gramm	Grieß
2		Dotter
1	Prise	Salz
		Butterbrösel
100	Gramm	Butter
120	Gramm	Semmelbrösel
1	Prise	Zimt
50	Gramm	Kristallzucker
		Staubzucker

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Österreich
	Süß

Zubereitung:
.	Kartoffeln weich kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Dottern, Butter, Grieß und Salz zu einem Teig verarbeiten. Je nach Feuchtigkeit der Kartoffeln benötigt man eventuell etwas mehr Mehl. Teig 10 Minuten rasten laßen. Mit einem Kochlöffelstiel die Kerne aus den Marillen drücken, Marillen mit Würfelzucker füllen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 20 Scheiben schneiden. Teigscheiben etwas flach drücken, je eine Marille daraufsetzen und mit Teig umhüllen. Knödel in leicht gesalzenem Wasser 10 bis 12 Minuten ziehen laßen. Inzwischen für die Butterbrösel Butter erhitzen, Brösel, Zimt und Kristallzucker zugeben und unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Marillenknödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, gut abtropfen laßen und in den Butterbröseln wälzen. Knödel mit Staubzucker bestreut servieren. Fett: 7,2 g / Chol.: 42 mg / KH: 36, 3 g :Energie : 225 kcal :Zeitbedarf : 1 Std :Stichwort : Marille :Stichwort : Grieß :Erfaßt am : 27.02.2001 :Letzte Änder. : 27.02.2001 :Quelle : Spar Rezeptblatt :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Kartoffeln weich kochen, schälen und noch heiß durch die
Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Dottern, Butter, Grieß und Salz
zu einem Teig verarbeiten. Je nach Feuchtigkeit der Kartoffeln
benötigt man eventuell etwas mehr Mehl.

Teig 10 Minuten rasten laßen. Mit einem Kochlöffelstiel die Kerne
aus den Marillen drücken, Marillen mit Würfelzucker füllen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und
in 20 Scheiben schneiden. Teigscheiben etwas flach drücken, je eine
Marille daraufsetzen und mit Teig umhüllen.

Knödel in leicht gesalzenem Wasser 10 bis 12 Minuten ziehen laßen.

Inzwischen für die Butterbrösel Butter erhitzen, Brösel, Zimt und
Kristallzucker zugeben und unter ständigem Rühren goldgelb rösten.

Marillenknödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, gut
abtropfen laßen und in den Butterbröseln wälzen. Knödel mit
Staubzucker bestreut servieren.

Fett: 7,2 g / Chol.: 42 mg / KH: 36, 3 g

:Energie : 225 kcal
:Zeitbedarf : 1 Std
:Stichwort : Marille
:Stichwort : Grieß
:Erfaßt am : 27.02.2001
:Letzte Änder. : 27.02.2001

:Quelle : Spar Rezeptblatt
:Erfaßer : G.Gramsjäger

zurück liste weiter

Aufgerufen: 167

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List