Thailändisches Gurkencurry

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Gartengurken, moeglichst kleine
2	Esslöffel	Olivenoel
2		Schalotten, feingehackt
1		Knoblauchzehe, gepresst
0.25	Liter	kraeftige Gemuesebruehe
1	Esslöffel	rote Currypaste (-> extra Rezept)
1	Teelöffel	Mehl
		Salz

....

Kategorien
!	Beilage
	Gemüse
	Exotisch

Zubereitung:
.	Gurkencurry eignet sich als Vorspeise, Zwischengericht und als Begleitung zu Fischgerichten. Gurken schälen und der Länge nach vierteln. Nach dem Herauslösen der Kerne würfeln. Schalotten in Olivenöl hellbraun rösten. Knoblauch und Gurkenstücke zugeben und alles bei großem Feuer gut durchschwenken. Mit Mehl bestäuben, Brühe angießen und bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen. Dann den Deckel abnehmen und die Fluessigkeit reduzieren. Curry untermischen, durchschwenken und mit Salz abschmecken. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/06/20/index.html :Stichwort : Gurke :Stichwort : Curry :Erfaßt am : 18.06.2001 :Letzte Änder. : 18.06.2001 :Quelle : SWR 20.06.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Gurkencurry eignet sich als Vorspeise, Zwischengericht und als
Begleitung zu Fischgerichten.

Gurken schälen und der Länge nach vierteln. Nach dem Herauslösen
der Kerne würfeln. Schalotten in Olivenöl hellbraun rösten.
Knoblauch und Gurkenstücke zugeben und alles bei großem Feuer gut
durchschwenken. Mit Mehl bestäuben, Brühe angießen und bei
geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen. Dann den Deckel abnehmen
und die Fluessigkeit reduzieren. Curry untermischen, durchschwenken
und mit Salz abschmecken.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/06/20/index.html

:Stichwort : Gurke
:Stichwort : Curry
:Erfaßt am : 18.06.2001
:Letzte Änder. : 18.06.2001

:Quelle : SWR 20.06.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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