Avocadocreme mit Tomate

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Tomate
1	klein	Bund Basilikum
2		Reife Avocados
1	Esslöffel	Zitronensaft
100	Gramm	Magerjoghurt
		Salz
		Frisch gemahlener weißer Pfeffer
1	Esslöffel	Gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Sonstiges
	Brotaufstrich.

Zubereitung:
.	Tomate klein würfeln, Basilikum fein hacken. Avocados halbieren, Kerne herauslösen. Hälften schälen. In einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln und mit einer Gabel fein zerdrücken. Tomate, Basilikum und Joghurt untermischen. Avocadocreme mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreut anrichten. Tip: Gut zum Mitnehmen. Die Creme hält sich gekühlt im verschloßenen Gefäß etwa einen Tag. Sie schmeckt auch als Dip zu Rohkost, Pellkartoffeln und gekochten Artischocken. Serviervorschlag: 50 g Walnußkerne grob, 50 g Spinat fein hacken. 100 g Champignons in dünne Scheiben schneiden. Alles mit 2 Eßl. Zitronensaft und 1 Teel. Öl vermischen und auf 4 mit Avocadocreme bestrichene Vollkornbrote verteilen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Zubereitung:

Tomate klein würfeln, Basilikum fein hacken. Avocados halbieren, Kerne
herauslösen. Hälften schälen. In einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln
und mit einer Gabel fein zerdrücken. Tomate, Basilikum und Joghurt
untermischen. Avocadocreme mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie
bestreut anrichten.

Tip: Gut zum Mitnehmen. Die Creme hält sich gekühlt im verschloßenen Gefäß
etwa einen Tag. Sie schmeckt auch als Dip zu Rohkost, Pellkartoffeln und
gekochten Artischocken.

Serviervorschlag: 50 g Walnußkerne grob, 50 g Spinat fein hacken. 100 g
Champignons in dünne Scheiben schneiden. Alles mit 2 Eßl. Zitronensaft und 1
Teel. Öl vermischen und auf 4 mit Avocadocreme bestrichene Vollkornbrote
verteilen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

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