Buchweizen-Nuß-Creme mit Pilzen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Buchweizenkörner
1	Teelöffel	Öl
1	Teelöffel	Instant-Gemüsebrühe
75	Gramm	Champignons
1	klein	Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie
1	Esslöffel	Nußkerne
2	Esslöffel	Zitronensaft; bis 1/2 mehr
		Cayennepfeffer
		Salz

....

Kategorien
!	Sonstiges
	Brotaufstrich.

Zubereitung:
.	Buchweizen im heißen Öl anrösten. Einen Viertelliter Wasser und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen, bis der Buchweizen weich ist. Erkalten laßen. Geputzte Pilze, geschälte Zwiebel, gewaschene Petersilie und Nüsse im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Buchweizen mischen, Brotaufstrich mit Zitronensaft und Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Tip: Gut zum Mitnehmen. Der Brotaufstrich hält sich gekühlt im verschloßenen Gefäß etwa zwei Tage frisch.

Zubereitung:

Buchweizen im heißen Öl anrösten. Einen Viertelliter Wasser und
Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20
Minuten garen, bis der Buchweizen weich ist. Erkalten laßen.
Geputzte Pilze, geschälte Zwiebel, gewaschene Petersilie und Nüsse
im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Buchweizen mischen,
Brotaufstrich mit Zitronensaft und Cayennepfeffer und Salz
abschmecken. Tip: Gut zum Mitnehmen. Der Brotaufstrich hält sich
gekühlt im verschloßenen Gefäß etwa zwei Tage frisch.

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