ABC des Eingefrierens (Apfelmus-Rindfleisch)

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Zubereitung:
.	Preparation Time: Das goldene Buch der Kochkunst gepostet:v. Renate Schnapk Instructions: Das ABC des Eingefrierens: Lagerdauer Auftauzeit Zu beachten :Apfelmus 6 Mon. wie wie frisches - :Biskuitboden bis 6 Mon. 5-8 Min. bei zerbricht cht leicht : starker Mittel- : hitze hitze hitze hitze hitze hitze hitze im Ofen :Bl„tterteig 2-3 Mon. 1 1/2-2 Std. Nur in dnnen : bis bis 12 Mon. - Am besten in ein- : zelne RÖschen : teilen, blanchieren :Bohnen, gruene 12 Mon. :Bratwurst 4- 6 Mon. 2-3 Std. - :BrÖtchen 4- 6 Mon. Unaufgetaut : im Ofen an- : rÖsten :Butter 6-8 Mon. 5 Std. - :Ente 4-6 Mon. 16-20 Std. Ausnehmen, Innerei- : en in kl. Beutel : ins Innere legen :Erbsen, grüne bis 12 Mon. - - :Erdbeeren bis 12 Mon. 5-8 Std. Nicht alle Sorten : eignen sich zum : Eingefrieren! :Fertiggerichte 3 Mon. verschieden - :Fischfilet bis 3 Mon. - Sorgf„ltig ausneh- : men, schuppen, mit : Zitronensaft be- : träufeln :Fleischfilets 6-8 Mon. 3-4 Std. Küchenfertig :(Rind, Schwein) vorrichten :Forelle bis 3 Mon. Kl.Fische Waschen, schuppen, : gefroren ver- ausnehmen, evtl. : wenden, große Kopf entfernen : antauen lassen :Gans 4-5 Mon. ca. 12 Std. Ausnehmen, küchen- : fertig herrichten :Geflügelleber bis 10 Mon. 2-3 Std. - :H„hnchen 8-10 Mon. 12-15 Std. siehe Ente :Hackfleisch 4- 6 Mon. pro cm 1 Std. Hackfleisch darf :und Tartar nicht aufgetaut : stehen bleiben :Hammelfleisch 8-10 Mon. pro cm 1 Std. - :Hefegeb„ck 3- 4 Mon. Im Ofen bei - : 100°C 1 Std. :Heidelbeeren 8-12 Mon. 5-8 Std. - :Himbeeren bis 10 Mon. 5-8 Std. Mit Puder- o. Streu- : zucker eingefrieren :Innereien 3- 6 Mon. beliebig Rohe Leber zerfällt : leicht,nur kurz : eingefrieren Kalbfleisch 6- 9 Mon. Antauen - :Kalbsbraten ca. 8 Mon. 1-2 Std. Stücke nicht über : antauen lassen 2 kg :Karpfen 2 Mon. Kl.Fische nicht, Eignet sich nicht : große antauen besonders f. länge- : lassen res Eingefrieren :Kirschen bis 10 Mon. 5-8 Std. Sauerkirschen zuk- : kern, mÖglichst : nicht entsteinen :KlÖße, KnÖdel 3- 4 Mon. - - :Knetteig 1- 4 Mon. Sobald sich der - : Teig verarbeiten : läßt, ausrollen :Kohlrabi bis 12 Mon. - blanchieren :Kräuter 3-10 Mon. - Die Lagerdauer ist : ter verwenden. :MÖhren bis 12 Mon. - MÖhren längs : durchschneiden :Petersilie bis 12 Mon. - - :Pfirsich bis 8 Mon. 10-12 Std. Blanchieren und : schälen :Pflaumen bis 8 Mon. 10-12 Std. Entsteinen, mit : ZuckerlÖsung be- : decken :Pilze 12 Mon. - Putzen, blanchieren :Poularde 5- 7 Mon. 12-15 Std. wie Ente :Preiselbeeren bis 10 Mon. 5- 8 Std. - :Rinderbraten bis 12 Mon. 1- 2 Std. - : antauen :Rindergulasch 10-12 Mon. 2- 3 Std. - : antauen :Rinderschmorbraten bis 12 Mon. pro cm 1 Std. Nur Stcke bis zu : 2 kg einfrieren :Rindfleisch bis 12 Mon. pro cm 1 Std. Mageres Fleisch : verwenden

Zubereitung:

Preparation Time: Das goldene Buch der Kochkunst gepostet:v. Renate Schnapk

Instructions:

Das ABC des Eingefrierens:

Lagerdauer Auftauzeit Zu beachten :Apfelmus 6 Mon. wie wie
frisches - :Biskuitboden bis 6 Mon. 5-8 Min. bei zerbricht
cht leicht : starker Mittel- : hitze hitze hitze hitze hitze hitze hitze im
Ofen
:Bl„tterteig 2-3 Mon. 1 1/2-2 Std. Nur in dnnen :
bis bis 12 Mon. - Am besten in ein- :
zelne RÖschen :
teilen, blanchieren
:Bohnen, gruene 12 Mon. :Bratwurst 4- 6 Mon.
2-3 Std. - :BrÖtchen 4- 6 Mon. Unaufgetaut
: im Ofen an- :
rÖsten :Butter 6-8 Mon. 5 Std.
- :Ente 4-6 Mon. 16-20 Std.
Ausnehmen, Innerei- :
en in kl. Beutel :
ins Innere legen :Erbsen, grüne bis 12 Mon. -
- :Erdbeeren bis 12 Mon. 5-8 Std. Nicht alle
Sorten : eignen
sich zum :
Eingefrieren! :Fertiggerichte 3 Mon. verschieden -
:Fischfilet bis 3 Mon. - Sorgf„ltig
ausneh- : men,
schuppen, mit :
Zitronensaft be- :
träufeln :Fleischfilets 6-8 Mon. 3-4 Std.
Küchenfertig :(Rind, Schwein)
vorrichten :Forelle bis 3 Mon. Kl.Fische
Waschen, schuppen, : gefroren ver-
ausnehmen, evtl. : wenden, große
Kopf entfernen : antauen lassen
:Gans 4-5 Mon. ca. 12 Std. Ausnehmen,
küchen- : fertig
herrichten :Geflügelleber bis 10 Mon. 2-3 Std. -
:H„hnchen 8-10 Mon. 12-15 Std. siehe Ente
:Hackfleisch 4- 6 Mon. pro cm 1 Std. Hackfleisch darf
:und Tartar nicht aufgetaut
: stehen bleiben
:Hammelfleisch 8-10 Mon. pro cm 1 Std. - :Hefegeb„ck
3- 4 Mon. Im Ofen bei - :
100°C 1 Std. :Heidelbeeren 8-12 Mon. 5-8 Std.
- :Himbeeren bis 10 Mon. 5-8 Std. Mit Puder-
o. Streu- : zucker
eingefrieren :Innereien 3- 6 Mon. beliebig
Rohe Leber zerfällt :
leicht,nur kurz :
eingefrieren Kalbfleisch 6- 9 Mon. Antauen
- :Kalbsbraten ca. 8 Mon. 1-2 Std. Stücke nicht
über : antauen lassen 2 kg
:Karpfen 2 Mon. Kl.Fische nicht, Eignet sich
nicht : große antauen besonders
f. länge- : lassen res
Eingefrieren :Kirschen bis 10 Mon. 5-8 Std.
Sauerkirschen zuk- :
kern, mÖglichst :
nicht entsteinen :KlÖße, KnÖdel 3- 4 Mon. -
- :Knetteig 1- 4 Mon. Sobald sich der - :
Teig verarbeiten :
läßt, ausrollen :Kohlrabi bis 12 Mon. -
blanchieren :Kräuter 3-10 Mon. -
Die Lagerdauer ist :
ter verwenden. :MÖhren bis 12 Mon. -
MÖhren längs :
durchschneiden :Petersilie bis 12 Mon. -
- :Pfirsich bis 8 Mon. 10-12 Std.
Blanchieren und :
schälen :Pflaumen bis 8 Mon. 10-12 Std.
Entsteinen, mit :
ZuckerlÖsung be- :
decken :Pilze 12 Mon. - Putzen,
blanchieren :Poularde 5- 7 Mon. 12-15 Std. wie
Ente :Preiselbeeren bis 10 Mon. 5- 8 Std. -
:Rinderbraten bis 12 Mon. 1- 2 Std. - :
antauen :Rindergulasch 10-12 Mon.
2- 3 Std. - : antauen
:Rinderschmorbraten bis 12 Mon. pro cm 1 Std. Nur Stcke bis
zu : 2 kg
einfrieren :Rindfleisch bis 12 Mon. pro cm 1 Std.
Mageres Fleisch :
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