Schinken-Mousse mit Kreße

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Blatt Weiße Gelatine
400	Gramm	Gekochter Schinken
1	Esslöffel	Merrettich (a. d. Glas); bis doppelte Menge
250	Milliliter	Schlagsahne
2		Beete Kreße
		Salz
		Pfeffer (a. d. Mühle)

....

Kategorien
!	Sonstiges
	Brotaufstrich.

Zubereitung:
.	1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den gekochten Schinken würfeln und in der Moulinette oder im Mixer fein pürieren. Gelatine in einem Töpfchen auflösen, mit der Schinkenfarce und dem Meerrettich verrühren, kalt stellen. 2. Die Sahne steif schlagen, Kreße von 1 Beet schneiden. Sahne und Kreße unter die Schinkenfarce heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt kalt stellen. 3. Die Schinken-Mousse kurz vorm Servieren mit der restlichen Kreße garnieren und am besten mit Bauernbrot servieren.

Zubereitung:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den gekochten Schinken
würfeln und in der Moulinette oder im Mixer fein pürieren. Gelatine
in einem Töpfchen auflösen, mit der Schinkenfarce und dem
Meerrettich verrühren, kalt stellen.

2. Die Sahne steif schlagen, Kreße von 1 Beet schneiden. Sahne und
Kreße unter die Schinkenfarce heben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Abgedeckt kalt stellen.

3. Die Schinken-Mousse kurz vorm Servieren mit der restlichen Kreße
garnieren und am besten mit Bauernbrot servieren.

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