Walnußbällchen auf Möhrengemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR DIE BÄLLCHEN
1	gross	Zwiebel (80 g)
1	Teelöffel	Diät-Pflanzencreme (5 g)
3	Esslöffel	Gehackte Walnüsse
75	Gramm	Weizenflocken oder Haferflocken
		Muskat
		Majoran
		Salz, Pfeffer
0.5	Bund	Glatte Petersilie
2	Esslöffel	Geriebener Edamer
1		Eiklar
1	Esslöffel	Diät-Pflanzenfett (10 g)
		FÜR DAS GEMÜSE
500	Gramm	Möhren
1	klein	Zwiebel (30 g)
1	Teelöffel	Diät-Pflanzencreme (5 g)
		Thymian

....

Kategorien
!	Nüsse
	Karotten

Zubereitung:
.	Für die Bällchen Zwiebel abziehen und fein würfeln. Diät- Pflanzencreme erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. 1/3 der Nüsse zugeben und leicht bräunen. Flocken unterrühren, 150 ml Wasser angießen, mit Muskat, Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen, unter ständigem Rühren ca. 3-4 Minuten ausquellen und dann abkühlen laßen. Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und mit Käseraspel unter den abgekühlten Teig rühren. Eiklar verquirlen. Aus dem Teig walnußgroße Bällchen formen und erst in Eiklar, dann in den restlichen Walnüssen wenden. Diät-Pflanzenfett erhitzen und Bällchen darin bei schwacher Hitze knusprig braten.

Zubereitung:

Für die Bällchen Zwiebel abziehen und fein würfeln. Diät-
Pflanzencreme erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. 1/3 der
Nüsse zugeben und leicht bräunen. Flocken unterrühren, 150 ml Wasser
angießen, mit Muskat, Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen,
unter ständigem Rühren ca. 3-4 Minuten ausquellen und dann abkühlen
laßen. Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und mit
Käseraspel unter den abgekühlten Teig rühren. Eiklar verquirlen. Aus
dem Teig walnußgroße Bällchen formen und erst in Eiklar, dann in den
restlichen Walnüssen wenden. Diät-Pflanzenfett erhitzen und Bällchen
darin bei schwacher Hitze knusprig braten.

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