Blumenkohl-Broccoli-Salat mit Käsesauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Blumenkohl
400	Gramm	Broccoli
1	Teelöffel	Gemüsebrühe (Instant)
		Für die Sauce
1	Packung	Sahneschmelzkäse
100	Gramm	Sahne
4	Esslöffel	Weißwein
2	Esslöffel	Zitronensaft
		Meersalz
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. 1/2 l Wasser mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen 5 Minuten in dem kochenden Wasser zeihen laßen. Anschließend in bereitgestelltes Eiswasser tauchen, herausnehmen und abtropfen laßen. Genauso die Broccoliröschen garen. Blumenkohl und Broccoli in eine weite Schüssel legen. Für die Sauce alle Zutatenmit dem Pürierstab oder im Mixer vermischen und über das Gemüse gießen. Vor dem Servieren mit Pinien- und Pistazienkernen bestreuen. Quelle: Kristiane Müller, Vegetarische Küche mit Pfiff Erfaßer: Roswitha Gaber, am 16.05.2001 Stichworte: Salat, Gemüse, Käse, Sahne

Zubereitung:

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. 1/2 l Wasser mit
Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen 5 Minuten in
dem kochenden Wasser zeihen laßen. Anschließend in bereitgestelltes
Eiswasser tauchen, herausnehmen und abtropfen laßen. Genauso die
Broccoliröschen garen. Blumenkohl und Broccoli in eine weite
Schüssel legen. Für die Sauce alle Zutatenmit dem Pürierstab oder im
Mixer vermischen und über das Gemüse gießen. Vor dem Servieren mit
Pinien- und Pistazienkernen bestreuen. Quelle: Kristiane Müller,
Vegetarische Küche mit Pfiff

Erfaßer: Roswitha Gaber, am 16.05.2001
Stichworte: Salat, Gemüse, Käse, Sahne

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