Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kartoffeln gewaschen und ungeschält in Salzwasser ca. 15 bis 20 Min zugedeckt vorgaren. Brokkoli putzen und in gleichmäßige Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen laßen. Paprikaschoten putzen, waschen und in 1,5 cm große Würfel/Rauten schneiden. In 2 EL Öl kurz anschwitzen, leicht salzen. Kaßeler in 2x3 cm große Streifen schneiden. In restlichem Öl rundum anbraten, mit fein zerstoßenem Wacholder und Pfeffer würzen. Käse halbieren. Eine Hälfte grob, die andere fein reiben. Creme fraiche mit den Eiern verquirlen, fein geriebenen Käse unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und geriebenem Muskat würzen. Kartoffeln abgießen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben, Brokkoli, Kaßeler und Paprikaschoten in eine Schüssel mischen, portionsweise in die Form füllen, dazwischen immer etwas Eier-Käse-Mischung darauf geben. Zuletzt den grob geriebenen Käse überstreuen. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 40 Minuten überbacken. Kaßeler-Rücken,roh,ausgelöst (A= Geselchtes Karree) 1-2 Wacholderbeeren :Stichwort : Brokkoli :Stichwort : Paprika :Erfaßt am : 15.06.2001 :Letzte Änder. : 15.06.2001 :Quelle : Himmel un Erd am 15.06.01 :Erfaßer : G.Gramsjäger |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht