Avocado

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AVOCADO

....

Kategorien
!	Frucht
	Avocado
	Info

Zubereitung:
.	Beschreibung: Die Avocado ist eine grüne bis schwarze birnenfÖrmige Frucht, mit einer abhängig der Sorte glatten oder rauhen Schale. So hat die Hass-Sorte eine rauhe, stark gerunzelte Schale. Das Fruchtfleisch ist butterartig mit einem nußartigen Geschmack. Deswegen nennt man die Avocado in ihrem Herkunftsland auch "Urwaldmargarine". Mitten im Fruchtfleisch befindet sich ein großer Kern, der leicht zu entfernen ist. Die Avocado ist reif, wenn die Schale auf leichten Druck nachgibt. Anbauländer: Mittel- und Südamerika, Isräl, Süd- und Mittelafrika, Spanien Saison: Ganzjährig Verwendung: Die Frucht der Länge nach aufschneiden, die Hälften vorsichtig mit einer kleinen Drehbewegung trennen und den Kern aus dem Fruchtfleisch entfernen. Avocados sollte man kurz vor dem Servieren aufschneiden, da sich das Fruchtfleisch scnell grau verfärbt. Das Fruchtfleisch kann man aus der Schale lÖsen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Pfeffer, Salz oder anderen Gewürzen abschmecken und als Brotaufstrich essen. Oder man schneidet die Frucht auf, nimmt den Kern heraus, beträufelt das Fruchtfleisch mit Zitrone und füllt die Hohlräume mit salzigen oder süßen Zutaten. Krabben, Garnelen, Scampi, gehacktes Huhn, gehÖren zu den beliebten Füllungen. Avocadopüree läßt sich sehr leicht in Dippen, Suppen und Cremen verwenden. Bei einer Avocadosuppe wird das Fruchtfleisch püriert und mit einer Brühe vermischt. Haltbarkeit: Die Avocadobirne wird erst reif nach der Ernte. Reife Früchte fühlen sich bei leichtem Druck weich an. Sie lassen sich einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Temperatur darf nicht unter 6 Grad Celsius sinken, sonst wird das Fruchtfleisch beschädigt. Um den Reifungsprozeß zu beschleunigen kann man die harten Avocados in eine Obstschale legen, in Zeitungspapier wickeln oder zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in einer Plastiktasche aufbewahren. Nährwert: Das Fleisch hat einen niedrigen Wassergehalt (70% Wasser), ist reich an ungesättigten Fettsäuren, die die Verdauung fÖrdern. Es enthält die Vitamine A, B und C. 100 g Frchtfleisch: 145-185 kcal / 625-1200 KJ.

Zubereitung:

Beschreibung: Die Avocado ist eine grüne bis schwarze birnenfÖrmige
Frucht, mit einer abhängig der Sorte glatten oder rauhen Schale. So hat die
Hass-Sorte eine rauhe, stark gerunzelte Schale. Das Fruchtfleisch ist
butterartig mit einem nußartigen Geschmack. Deswegen nennt man die Avocado
in ihrem Herkunftsland auch "Urwaldmargarine". Mitten im Fruchtfleisch
befindet sich ein großer Kern, der leicht zu entfernen ist. Die Avocado ist
reif, wenn die Schale auf leichten Druck nachgibt.

Anbauländer: Mittel- und Südamerika, Isräl, Süd- und Mittelafrika,
Spanien

Saison: Ganzjährig

Verwendung: Die Frucht der Länge nach aufschneiden, die Hälften vorsichtig
mit einer kleinen Drehbewegung trennen und den Kern aus dem Fruchtfleisch
entfernen. Avocados sollte man kurz vor dem Servieren aufschneiden, da sich
das Fruchtfleisch scnell grau verfärbt. Das Fruchtfleisch kann man aus der
Schale lÖsen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Pfeffer, Salz oder anderen
Gewürzen abschmecken und als Brotaufstrich essen. Oder man schneidet die
Frucht auf, nimmt den Kern heraus, beträufelt das Fruchtfleisch mit Zitrone
und füllt die Hohlräume mit salzigen oder süßen Zutaten. Krabben,
Garnelen, Scampi, gehacktes Huhn, gehÖren zu den beliebten Füllungen.
Avocadopüree läßt sich sehr leicht in Dippen, Suppen und Cremen
verwenden. Bei einer Avocadosuppe wird das Fruchtfleisch püriert und
mit einer Brühe vermischt.

Haltbarkeit: Die Avocadobirne wird erst reif nach der Ernte. Reife Früchte
fühlen sich bei leichtem Druck weich an. Sie lassen sich einige Tage im
Kühlschrank aufbewahren. Die Temperatur darf nicht unter 6 Grad Celsius
sinken, sonst wird das Fruchtfleisch beschädigt. Um den Reifungsprozeß zu
beschleunigen kann man die harten Avocados in eine Obstschale legen, in
Zeitungspapier wickeln oder zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in
einer Plastiktasche aufbewahren.

Nährwert: Das Fleisch hat einen niedrigen Wassergehalt (70% Wasser), ist
reich an ungesättigten Fettsäuren, die die Verdauung fÖrdern. Es enthält
die Vitamine A, B und C. 100 g Frchtfleisch: 145-185 kcal / 625-1200 KJ.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 238

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List