Tortellinigratin

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Salz
500	Gramm	Tortellini (Fertigprodukt)
500	Gramm	Zucchini *
2		Zwiebeln
2	Esslöffel	Olivenöl *
2		Knoblauchzehen
		Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1	Teelöffel	Getrockneter Oregano
3		Eier, getrennt
0.125	Liter	Milch
100	Gramm	Parmesan, frisch gerieben
		Muskatnuß frisch gerieben
		Fett für die Form

....

Kategorien
!	Aufläufe
	Tortelini
	Zucchini

Zubereitung:
.	Salzwasser aufkochen. Die Tortellini darin garen. Dann in einem Sieb gut abtropfen laßen. Den Backofen auf 200° (Gas Stufe 3) vorheizen. Zucchini waschen, von den Enden befreien und grob raspeln. Die Zwiebeln schälen, fein hacken. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Zucchiniraspel hinzufügen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles etwa 5 Minuten dünsten. Eine Form ausfetten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Tortellini und die Zucchini streifenförmig hineinfüllen. Eigelbe mit Milch verquirlen. Eiweiße steif schlagen und mit der Hälfte des Parmesans unter die Eiermilch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über das Gratin gießen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen. lm Backofen (Mitte) etwa 3o Minuten überbacken. Pro Portion etwa: 1600 kJ/380 kcal Am besten eignen sich frische Tortellini, die Sie abgepackt oder offen kaufen können. Getrocknete Tortellini müssen länger gegart werden und sind nicht ganz so saftig.

Zubereitung:

Salzwasser aufkochen. Die Tortellini darin garen. Dann in einem Sieb
gut abtropfen laßen. Den Backofen auf 200° (Gas Stufe 3) vorheizen.
Zucchini waschen, von den Enden befreien und grob raspeln. Die
Zwiebeln schälen, fein hacken. Das Olivenöl erhitzen und die
Zwiebeln darin andünsten. Die Zucchiniraspel hinzufügen. Den
Knoblauch schälen und dazupressen. Alles etwa 5 Minuten dünsten.
Eine Form ausfetten. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Die Tortellini und die Zucchini streifenförmig hineinfüllen. Eigelbe
mit Milch verquirlen. Eiweiße steif schlagen und mit der Hälfte des
Parmesans unter die Eiermilch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen, über das Gratin gießen. Mit dem restlichen Parmesan
bestreuen. lm Backofen (Mitte) etwa 3o Minuten überbacken. Pro
Portion etwa: 1600 kJ/380 kcal Am besten eignen sich frische
Tortellini, die Sie abgepackt oder offen kaufen können. Getrocknete
Tortellini müssen länger gegart werden und sind nicht ganz so saftig.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 149

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List