Cebiche de camarones (Crevetten Cebiche)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
460	Gramm	Crevetten geputzt und gewaschen
1	Liter	Wasser
375	Milliliter	Orangensaft
6	Esslöffel	Ketchup
1		Rote Zwiebel halbiert
1		Geschälte Karotte halbiert
2		Stangen Staudensellerie
180	Gramm	Rote Zwiebel in Spalten geschnitten
2		Zitronen
2	Teelöffel	Gehackte Korriander
1	Esslöffel	Öl
		Salz

....

Kategorien
!	Meeresfrucht
	Equador

Zubereitung:
.	Die Zwiebelspalten mit dem Saft 2 Zitronen und Salz mischen und ziehen laßen. In einem Topf mit Wasser, der halbierten Zwiebel, der Karotte und den Stangen Sellerie aufkochen laßen bis die Stange Sellerie weich wird. Nun die Crevetten und ein bißchen Salz hinzufügen und 3 Minuten blanchieren. Den Topf vom Feuer nehmen und die Crevetten im kalten Wasser spülen. In einer Schüssel den Orangensaft und die Ketchup mischen, dann die kalte Crevetten, die Zwiebelspalten mit dem Zitronensaft, das Öl und die Koriander hinzugeben und gut mischen. In den Kühlschrank stellen und für 1 Stunde oder mehr ziehen laßen. Mit Patacones oder Pop Corn servieren und mit einer Scheibe Zitrone dekorieren.

Zubereitung:

Die Zwiebelspalten mit dem Saft 2 Zitronen und Salz mischen und
ziehen laßen.

In einem Topf mit Wasser, der halbierten Zwiebel, der Karotte und
den Stangen Sellerie aufkochen laßen bis die Stange Sellerie weich
wird.

Nun die Crevetten und ein bißchen Salz hinzufügen und 3 Minuten
blanchieren. Den Topf vom Feuer nehmen und die Crevetten im kalten
Wasser spülen. In einer Schüssel den Orangensaft und die Ketchup
mischen, dann die kalte Crevetten, die Zwiebelspalten mit dem
Zitronensaft, das Öl und die Koriander hinzugeben und gut mischen.
In den Kühlschrank stellen und für 1 Stunde oder mehr ziehen laßen.

Mit Patacones oder Pop Corn servieren und mit einer Scheibe Zitrone
dekorieren.

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