Eingelegte Heringe im Glas

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Möhren,geschnitten
1		Petersilienwurzel, geschnitten
1		Meerrettichstange, geschnitten
2		Paprika, grün geschnitten
0.25	Liter	Wasser
1	Esslöffel	Essig
3		Lorbeerblätter
5		Pimentkörner
1	Esslöffel	Senfkörner
3		Zwiebeln, geschnitten
0.75	Liter	Weißwein
1	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Pfeffer
0.25	Teelöffel	Zucker
12		Heringfilets ,küchenfertig
		Zum Durchziehen
		Essig

....

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Zubereitung:
.	Die Filets in 2cm große Stücke schneiden. Mit Essig beträufeln und 15 Min. durchziehen laßen. Das Gemüse in einem Topf geben und mit dem Wasser aufgießen. Den Essig, die Zwiebeln und die Gewürze zugeben. Aufkochen laßen. Mit dem Weißwein auffüllen. Mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln laßen. Vom herd nehmen und nochmals herzhaft abschmecken. Die Heringßtücke in ein Glas geben und den gemüsesud darübergießen. Vier bis fünf Tage ziehen laßen. :Stichwort : Heringe :Stichwort : Wein :Erfaßt am : 12.06.2001 :Letzte Änder. : 12.06.2001 :Quelle : ISBN3-85049-409-8 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Die Filets in 2cm große Stücke schneiden. Mit Essig beträufeln und
15 Min. durchziehen laßen. Das Gemüse in einem Topf geben und mit
dem Wasser aufgießen.

Den Essig, die Zwiebeln und die Gewürze zugeben. Aufkochen laßen.
Mit dem Weißwein auffüllen. Mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln laßen. Vom herd
nehmen und nochmals herzhaft abschmecken. Die Heringßtücke in ein
Glas geben und den gemüsesud darübergießen. Vier bis fünf Tage
ziehen laßen.

:Stichwort : Heringe
:Stichwort : Wein
:Erfaßt am : 12.06.2001
:Letzte Änder. : 12.06.2001

:Quelle : ISBN3-85049-409-8
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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