MATJES - MODEMACHERS KATERFRÜHSTÜCK

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		(-4) Kartoffeln
2		Matjesfilets
1		Avocado
		Olivenöl
		Essig
		Zitronensaft
2	Esslöffel	Schnittlauch, gehackt
		Salz
		Pfeffer
1		Ei, hartgekocht
10	Gramm	Kaviar

....

Kategorien
!	Hering
	Matjes
	Kartoffel
	Avocado
	Kaviar

Zubereitung:
.	Kartoffeln weich kochen, schälen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslöffeln. Matjesfilets in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln zerdrücken und mit etwas Olivenöl andünsten. Etwas Essig oder Zitronensaft und Schnittlauch unterheben; durchziehen laßen. Das Avocadofleisch zerdrückenb, unter die Kartoffelmasse mengen, salzen und pfeffern.Nun die Matjeßtücke unterheben, mit Zitrone abschmecken. Auf Teller verteilen und mit je einem halben Ei dekorieren. Ein Klacks Kaviar obendrauf, ein kaltes Bier dazu, und die Stimmung steigt. :Quelle : Wolfgang Joop: Hectic Cuisine :Erfaßer : Micha Eppendorf

Zubereitung:

Kartoffeln weich kochen, schälen. Avocado halbieren, Kern entfernen,
Fruchtfleisch auslöffeln. Matjesfilets in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln zerdrücken und mit etwas Olivenöl andünsten. Etwas
Essig oder Zitronensaft und Schnittlauch unterheben; durchziehen
laßen. Das Avocadofleisch zerdrückenb, unter die Kartoffelmasse
mengen, salzen und pfeffern.Nun die Matjeßtücke unterheben, mit
Zitrone abschmecken. Auf Teller verteilen und mit je einem halben Ei
dekorieren. Ein Klacks Kaviar obendrauf, ein kaltes Bier dazu, und
die Stimmung steigt.

:Quelle : Wolfgang Joop: Hectic Cuisine
:Erfaßer : Micha Eppendorf

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