Rumpsteaks in Rotweinsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Rumpsteaks; a ca. 150 g gut abgehangen
2	Esslöffel	Pflanzenfett
		Salz
		Pfeffer, schwarz; a.d.M.
1	Esslöffel	Senf, mittelscharf
0.5	Teelöffel	Rosmarin
0.5	Teelöffel	Oregano
1	Esslöffel	Petersilie; fein gehackt
1	klein	Zwiebel; fein gehackt
1		Knoblauchzehe; fein gehackt
1	Tasse (250ml)	Rotwein
1	Packung	Creme fraiche
		Streuwürze
		Saucenbinder, dunkel

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Sauce
	Alkohol

Zubereitung:
.	Rumpsteaks flach drücken, den Fettrand senkrecht einkerben. Fett in der Pfanne erhitzen und die Steaks ins siedende Fett legen und auf beiden Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen, mit Salz bestreuen, Pfeffer darüber mahlen und mit dem Senf einreiben. Danach warm stellen. Rosmarin, Oregano, Ptetersilie sowie Zwiebel und Knoblauch ins Bratfett geben und darin andünsten. Bratfond mit Rotwein und Creme fraiche ablöschen und kurz köcheln laßen. Nach Belieben mit Streuwürze abschmecken und mit Saucenbinder leicht binden. Rumpstäks in die Sauce legen, erhitzen und danach anrichten. dazu: Bratkartoffeln : Gemüse Quelle: Kochen und würzen mit Knoblauch erfaßt: tom

Zubereitung:

Rumpsteaks flach drücken, den Fettrand senkrecht einkerben.

Fett in der Pfanne erhitzen und die Steaks ins siedende Fett legen
und auf beiden Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen, mit Salz
bestreuen, Pfeffer darüber mahlen und mit dem Senf einreiben. Danach
warm stellen.

Rosmarin, Oregano, Ptetersilie sowie Zwiebel und Knoblauch ins
Bratfett geben und darin andünsten.

Bratfond mit Rotwein und Creme fraiche ablöschen und kurz köcheln
laßen. Nach Belieben mit Streuwürze abschmecken und mit Saucenbinder
leicht binden.

Rumpstäks in die Sauce legen, erhitzen und danach anrichten.

dazu: Bratkartoffeln
: Gemüse

Quelle: Kochen und würzen mit Knoblauch

erfaßt: tom

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