Schweinefilets mit Erdbeersauce

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Schweinefilet
4 Esslöffel Weisswein
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel gruener Pfeffer
1 Teelöffel Erdbeermarmelade
150 Gramm Erdbeeren
0.5 Teelöffel Gemuesebruehe
  Salz, Pfeffer
  Sonnenblumenoel
  Olivenoel
  Alufolie
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Obst
  Feste
Zubereitung:
. 1. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.

2. Filet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit
Olivenöl ca. 10 Minuten braten, dann herausnehmen und in Alufolie
einpacken und 10 Min. ruhen laßen.

3. Den Fond in der Fleischpfanne mit Wein- und Zitronensaft
ablöschen. Gemüsebrühe, Pfefferkörner und Marmelade zugeben und
kurz köcheln laßen.

4. Die Erdbeeren zugeben und nur warm werden laßen (nicht kochen).
Die Sauce abschmecken.

5. Das Filet in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.

6. Dazu paßt Baguette, Duftreis oder ein gut aufgeschlagenes
Kartoffelpüree.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
1/06/11/index.html

:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Erdbeere
:Stichwort : Party
:Erfaßt am : 11.06.2001
:Letzte Änder. : 11.06.2001

:Quelle : SWR 11.06.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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