Ajam Pedis (Scharfes Huhn mit Zitronenblättern)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Brahthähnchen; ca. 1 kg
		Salz
		Pfeffer
3		Zwiebeln; in Streifen
3		Knoblauchzehen; fein gehackt
1	Esslöffel	Öl; (I)
5		Zitronenblätter
1		Zitrone; Saft davon
1	Esslöffel	Sambal Olek oder Sambal Trasi
4	Esslöffel	Sojasauce, süss, indones.
0.5	Teelöffel	Glutamat
1	Teelöffel	Zucker
0.25	Liter	Öl; (II), zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Geflügel
	Ausbacken

Zubereitung:
.	Hähnchen in 8 Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl (II) in einem Fritiertopf erhitzen. Die Hähnchenteile darin goldgelb braten, dann herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen laßen. Öl (I) in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch beigeben und glasig braten. Zitronenblätter und -saft, Sambal Olek und Sojasauce unterrühren. Mit Glutamat, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Hähnchenstücke hineigeben und alles 10 Minute schmoren. Die Zitronenblätter vor dem Servieren entfernen. dazu: Reis : grüner Salat Quelle: Indonesisch kochen leicht gemacht erfaßt: tom Stichwort: Asien Stichwort: Indonesien

Zubereitung:

Hähnchen in 8 Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer einreiben.

Öl (II) in einem Fritiertopf erhitzen. Die Hähnchenteile darin
goldgelb braten, dann herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen
laßen.

Öl (I) in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch beigeben und
glasig braten. Zitronenblätter und -saft, Sambal Olek und Sojasauce
unterrühren. Mit Glutamat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anschließend Hähnchenstücke hineigeben und alles 10 Minute
schmoren.

Die Zitronenblätter vor dem Servieren entfernen.

dazu: Reis
: grüner Salat

Quelle: Indonesisch kochen leicht gemacht

erfaßt: tom

Stichwort: Asien
Stichwort: Indonesien

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