Hähnchen mit Ananas und Cashewkernen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
80	Gramm	Cashewkerne, ungeröstetund ungesalzen
2	Esslöffel	Öl
4		Knoblauchzehen; fein gehackt
1	gross	Zwiebel; in große Stückegeschnitten
2	Teelöffel	Rote Chilischote; gehackt
350	Gramm	Hähnchenschenkelfleisch;in kleine Stückegeschnitten
0.5		Rote Paprika; gehackt
0.5		Grüne Paprika; gehackt
2	Esslöffel	Austernsauce
1	Esslöffel	Fischsauce
1	Teelöffel	Zucker
320	Gramm	Ananas, frisch; in keineStücke geschnitten
3		Frühlingszwiebeln; gehackt
2	Esslöffel	Kokosraspel; geröstet

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Ananas
	Gemüse

Zubereitung:
.	Cashewkerne bei 180GradC im Backofen in 15 Minuten goldbraun rösten. Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Chili bei milder Hitze 2 Minuten braten. Herausnehmen. Wok erneut stark erhitzen. Hähnchenfleisch und Paprikastücke darin in 2 Portionen unter Rühren braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Die Hitze muß sehr stark sein, damit das Fleisch saftig bleibt. Zwiebelmischung und Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Ananas in den Wok geben und 2 Minuten braten. Cashewkerne unterrühren. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Kokosraspeln bestreuen. Sofort mit Reis servieren.

Zubereitung:

Cashewkerne bei 180GradC im Backofen in 15 Minuten goldbraun rösten.

Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch,
Zwiebel und Chili bei milder Hitze 2 Minuten braten. Herausnehmen.
Wok erneut stark erhitzen. Hähnchenfleisch und Paprikastücke darin
in 2 Portionen unter Rühren braten, bis das Fleisch leicht gebräunt
ist. Die Hitze muß sehr stark sein, damit das Fleisch saftig bleibt.

Zwiebelmischung und Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Ananas in
den Wok geben und 2 Minuten braten. Cashewkerne unterrühren. Auf
einer Servierplatte anrichten und mit Frühlingszwiebeln und
Kokosraspeln bestreuen. Sofort mit Reis servieren.

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