Holunderblüten-Galetten

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Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
50 Gramm Holunderblüten, getrocknet
700 Milliliter Wasser
200 Milliliter Kochwein, weiss
100 Milliliter Vollrahm
40 Gramm Kochbutter
200 Gramm Hartweizengriess
20 Gramm Kristallzucker
10 Gramm Kochsalz
80 Gramm Eigelb
50 Gramm Kochbutter
50 Gramm Panierbrösel
10 Gramm Pfefferminze,frisch
....
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Zubereitung:
. Pfefferminze waschen und hacken Den Backofen vorheizen

Wasser, Vollrahm, Weißwein und Kochbutter aufkochen
Holunderblüten zugeben und 10 Minuten ziehen laßen, passieren.

Hartweizengrieß unter Rühren einlaufen laßen, mit Kristallzucker,
Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken Bei schwacher Hitze 15-
20 Minuten ziehen laßen Kochbutter zergehen laßen, Panierbrösel
und Pfefferminze zugeben

Auf die ausgestochenen Galetten verteilen und im Ofen erhitzen

Menü war: Lamm-Karree mit gefülltem Kaninchenrücken Sommerliches
Marktgemüse Holunderblüten-Galetten

:Stichwort : Holler
:Stichwort : Holunder
:Stichwort : Griess
:Erfaßt am : 14.05.2001
:Letzte Änder. : 14.05.2001

:Quelle : Gerhard Gerber
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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