Joghurt-Topfen-Terrine mit Erdbeersauce

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für die Terrine
500	Gramm	Joghurt
170	Gramm	Topfen, passiert
130	Gramm	Staubzucker
1		Orangensaft
0.5		Zitronensaft
6		Blatt Gelatine
300	Gramm	Schlagobers
		Für die Erdbeersauce
250	Gramm	Erdbeeren
50	Gramm	Staubzucker
1	Esslöffel	Grand Marnier
0.5		Zitronensaft
		Joghurt
		Früchte für die Garnierung
1		Kiwi
2		Erdbeeren
1		Banane
		Minze

....

Kategorien
!	Dessert

Zubereitung:
.	Topfen mit Staubzucker verrühren. Nach und nach das Joghurt in den Topfen einrühren. 'Gelatine ca. 5 Minuten lang in kaltes Wasser einweichen. Gelatine gut ausdrücken. In einem Topf Orangen- und Zitronensaft erwärmen. Gelatine darin auflösen. Gelatine-Saft- Mischung in die Topfen-Joghurt-Masse rühren und fest werden laßen. 'Kaltes Obers in einer kalten Schüssel steif schlagen. Obers unter die Topfen-Joghurt-Masse heben. Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Erdbeeren durch ein Sieb streichen. Das Erdbeerpüree mit den restlichen Zutaten verrühren und mit dem Pürierstab zu cremiger Konsistenz mixen. Kiwi, Erdbeeren und Banane in Scheiben schneiden. Joghurt-Topfen-Terrine stürzen und in 3 cm breite Scheiben schneiden. Joghurt-Topfen-Terrine mit den Früchten und den Minzeblättern auf Tellern anrichten. 'Erdbeersauce dazugeben, mit einem Teelöffel einige Tropfen Joghurt auf die Sauce träufeln und diese mit Hilfe eines Zahnstochers in Herzform bringen. :Stichwort : Erdbeere :Erfaßt am : 1.04.2001 :Letzte Änder. : 1.04.2001 :Quelle : :Quelle : Rezept vom 14. November 2000 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Topfen mit Staubzucker verrühren. Nach und nach das Joghurt in den
Topfen einrühren. 'Gelatine ca. 5 Minuten lang in kaltes Wasser
einweichen. Gelatine gut ausdrücken. In einem Topf Orangen- und
Zitronensaft erwärmen. Gelatine darin auflösen. Gelatine-Saft-
Mischung in die Topfen-Joghurt-Masse rühren und fest werden laßen.
'Kaltes Obers in einer kalten Schüssel steif schlagen. Obers unter
die Topfen-Joghurt-Masse heben. Eine Terrinenform mit
Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Über Nacht in den
Kühlschrank stellen.

Erdbeeren durch ein Sieb streichen. Das Erdbeerpüree mit den
restlichen Zutaten verrühren und mit dem Pürierstab zu cremiger
Konsistenz mixen. Kiwi, Erdbeeren und Banane in Scheiben schneiden.
Joghurt-Topfen-Terrine stürzen und in 3 cm breite Scheiben schneiden.
Joghurt-Topfen-Terrine mit den Früchten und den Minzeblättern auf
Tellern anrichten. 'Erdbeersauce dazugeben, mit einem Teelöffel
einige Tropfen Joghurt auf die Sauce träufeln und diese mit Hilfe
eines Zahnstochers in Herzform bringen.

:Stichwort : Erdbeere
:Erfaßt am : 1.04.2001
:Letzte Änder. : 1.04.2001
:Quelle :

:Quelle : Rezept vom 14. November 2000
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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