SCHMANDHERING

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
375	Milliliter	Saurer Rahm
2		Lorbeerblaetter
		Wacholderbeeren
4		Salzheringe 1/2 Tag gewaessert
1		Saurer Apfel
1		Salzgurke
		Zwiebeln

....

Kategorien
!	Fisch
	Hering
	Mariniert

Zubereitung:
.	Die Sahne mit den Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und einer kleingeschnittenen Zwiebel würzen und über Nacht ziehen laßen. Daneben die Salzheringe ebenfalls mindestens einen haben Tag wäßern. Die Heringe entgräten und in fingerdicke Stücke schneiden. Die andere Zwiebel in Ringe zerteilen, Apfel und Salzgurke würfeln. In einen Steinguttopf schichtweise hering, Apfel, Zwiebel, Gurke und vorbereitete Sahne einfüllen. Noch einmal ein paar Stunden stehen laßen. Mit heißen Pellkartoffeln servieren.

Zubereitung:

Die Sahne mit den Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und einer
kleingeschnittenen Zwiebel würzen und über Nacht ziehen laßen.
Daneben die Salzheringe ebenfalls mindestens einen haben Tag
wäßern.

Die Heringe entgräten und in fingerdicke Stücke schneiden. Die
andere Zwiebel in Ringe zerteilen, Apfel und Salzgurke würfeln. In
einen Steinguttopf schichtweise hering, Apfel, Zwiebel, Gurke und
vorbereitete Sahne einfüllen. Noch einmal ein paar Stunden stehen
laßen. Mit heißen Pellkartoffeln servieren.

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