STRAMMER MAX - MICHA'S REZEPT

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Scheibe	Roggenmischbrot
1	Teelöffel	Butter
1	Scheibe	Gekochter Schinken, 3-4 mm dick
1		Ei
1	Esslöffel	Butterschmalz
1	klein	Schalotte, fein gewürfelt
0.25	Teelöffel	Prise Paprika, edelsüss
1	Prise	Cayennepfeffer
		Salz
		Garnitur
1	klein	Salatblatt
1		(-2) Tomatenachtel
1		Radieschen-"rose"
1		Cornichon-Fächer
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

....

Kategorien
!	Snack
	Brot
	Schinken
	Ei

Zubereitung:
.	Das Brot leicht toasten, abkühlen laßen, auf einen flachen Teller oder Holzbrettchen legen. Buttern. Das Butterschmalz auf mittlerer Hitze erwärmen, den Schinken darin auf einer Seite etwas! Farbe nehmen laßen. Wenden, Hitze reduzieren. Wenn der Schinken - nach etwa 1-2 Minuten fertig ist, herausnehmen, kurz auf Küchenpapier entfetten. Das Ei als Spiegelei im Bratfett garen. Den Schinken auf das Brot geben. Das Ei mit Salz (nicht auf das Eigelb!) und Cayennepfeffer würzen. Auf den Schinken plazieren. Das Eiweiß mit den Schalottenwürfelchen, die in Paprika gewälzt wurden, bestreuen. Ausgarnieren und sofort servieren. TIP: Steakmeßer eignen sich hier ausgezeichnet! :Quelle : aus meiner Küche :Erfaßer : Micha Eppendorf

Zubereitung:

Das Brot leicht toasten, abkühlen laßen, auf einen flachen Teller
oder Holzbrettchen legen. Buttern.

Das Butterschmalz auf mittlerer Hitze erwärmen, den Schinken darin
auf einer Seite etwas! Farbe nehmen laßen. Wenden, Hitze reduzieren.
Wenn der Schinken - nach etwa 1-2 Minuten fertig ist, herausnehmen,
kurz auf Küchenpapier entfetten.

Das Ei als Spiegelei im Bratfett garen. Den Schinken auf das Brot
geben. Das Ei mit Salz (nicht auf das Eigelb!) und Cayennepfeffer
würzen. Auf den Schinken plazieren. Das Eiweiß mit den
Schalottenwürfelchen, die in Paprika gewälzt wurden, bestreuen.
Ausgarnieren und sofort servieren.

TIP: Steakmeßer eignen sich hier ausgezeichnet!

:Quelle : aus meiner Küche
:Erfaßer : Micha Eppendorf

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