Sellerie-Cordon bleu

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Wasser,
		Salz,
		Saft einer Zitrone oder
2	Esslöffel	Weißweinessig,
8	Scheibe	einer großen Sellerieknolle
		(5 mm dick geschnitten),
8	Scheibe	Emmentaler-Käse,
4	Scheibe	gekochter Schinken,
3	Esslöffel	Mehl,
2		Eier,
6	Esslöffel	Paniermehl,
4	Esslöffel	Sonnenblumenöl,
1		Zitrone (in feinen Scheiben)

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Wasser, Salz, Zitronensaft oder Essig aufkochen, die Selleriescheiben hineingeben und knapp weichkochen (ca. 20 Minuten). Selleriescheiben aus dem Wasser nehmen, abtropfen laßen und jeweils belegen mit einer Käsescheibe, dann mit einer Schinkentranche, dann wieder mit Käse und zuletzt nochmals mit einer Selleriescheibe. Alles mit zwei Zahnstochern fixieren. Eier verquirlen. Die "Selleriepakete" zuerst im Mehl, dann im Ei, dann im Paniermehl wälzen. Das Paniermehl ringsum gut andrücken. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Cordon-bleu darin auf beiden Seiten goldbraun backen. Mit Zitronenscheiben garniert servieren. Saft einer Zitrone oder 2 EL Weißweinessig 8 Scheiben einer großen Sellerieknolle (5 mm dick geschnitten) Zitrone in feinen Scheiben :Stichwort : Sellerie :Stichwort : Schinken :Stichwort : Käse :Erfaßt am : 12.06.2001 :Letzte Änder. : 12.06.2001 :Quelle : Folge vom 22. Juni 1994 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Wasser, Salz, Zitronensaft oder Essig aufkochen,
die Selleriescheiben hineingeben
und knapp weichkochen (ca. 20 Minuten).

Selleriescheiben aus dem Wasser nehmen,
abtropfen laßen
und jeweils belegen mit einer Käsescheibe,
dann mit einer Schinkentranche,
dann wieder mit Käse
und zuletzt nochmals mit einer Selleriescheibe.

Alles mit zwei Zahnstochern fixieren.
Eier verquirlen.
Die "Selleriepakete" zuerst im Mehl, dann im Ei,
dann im Paniermehl wälzen.

Das Paniermehl ringsum gut andrücken.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen,
die Cordon-bleu darin auf beiden Seiten goldbraun backen.
Mit Zitronenscheiben garniert servieren.

Saft einer Zitrone oder 2 EL Weißweinessig
8 Scheiben einer großen Sellerieknolle (5 mm dick geschnitten)
Zitrone in feinen Scheiben

:Stichwort : Sellerie
:Stichwort : Schinken
:Stichwort : Käse
:Erfaßt am : 12.06.2001
:Letzte Änder. : 12.06.2001

:Quelle : Folge vom 22. Juni 1994
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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