Souvlaki auf Tomatenreis

Rezept für 4 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Kalbslende
3		kleine Zucchini
		Für die Marinade
0.5	Bund	Majoran
0.5	Bund	Thymian
1	Bund	Petersilie
1		unbehandelte Zitrone
4	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		weißer Pfeffer
		Für den Tomatenreis
200	Gramm	Langkornreis
		Salz
1		Fleischtomate
1	Esslöffel	Tomatenmark
		Außerdem
8		Grillspieße

....

Kategorien
!	Kalb
	Zucchini
	Hauptgericht
	Griechenlan

Zubereitung:
.	Kalbslende in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch und Zucchini abwechselnd auf Grillspieße stecken und nebeneinander auf eine Platte legen. Für die Marinade Kräuter waschen und trockenschütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Zitrone waschen, trockenreiben und dünn schälen. Die Schale fein schneiden, den Saft auspressen. Saft mit Schale, Kräutern, Öl, Salz und Pfeffer verrühreen. Über die Spieße verteilen. 4 Stunden Marinieren, zwischendurch mehrmals wenden. Falls verwendet, den Holzofengrill aufheizen. Reis mit 300 ml Wasser und Salz in einen Topf geben. Tomate blanchieren, enthäuten, kleinwürfeln und mit dem Tomatenmark unter den Reis mischen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20 Minuten körnig ausquellen laßen, evtl. noch etwas Wasser zugeben. Den Tisch-oder Backofengrill aufheizen. Die Spieße auf den Grill etwa 10 Minuten grillen, dabei mehrfach wenden. Auf dem Tomatenreis servieren. :ZubZeit : 25 :Quelle : Sommerliche Gerichte :Erfaßer : Christa Gabler : : 431 kcal : : 1805 kJoule :Eiweiß : 36 Gramm :Fett : 13 Gramm :Kohlenhydrate : 42 Gramm

Zubereitung:

Kalbslende in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen,
dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch und Zucchini abwechselnd auf
Grillspieße stecken und nebeneinander auf eine Platte legen.

Für die Marinade Kräuter waschen und trockenschütteln. Blättchen von den
Stielen zupfen und fein hacken. Zitrone waschen, trockenreiben und dünn
schälen. Die Schale fein schneiden, den Saft auspressen. Saft mit Schale,
Kräutern, Öl, Salz und Pfeffer verrühreen. Über die Spieße verteilen. 4
Stunden Marinieren, zwischendurch mehrmals wenden.

Falls verwendet, den Holzofengrill aufheizen. Reis mit 300 ml Wasser und
Salz in einen Topf geben. Tomate blanchieren, enthäuten, kleinwürfeln und
mit dem Tomatenmark unter den Reis mischen. Aufkochen und zugedeckt bei
schwacher Hitze in etwa 20 Minuten körnig ausquellen laßen, evtl. noch
etwas Wasser zugeben.

Den Tisch-oder Backofengrill aufheizen. Die Spieße auf den Grill etwa 10
Minuten grillen, dabei mehrfach wenden. Auf dem Tomatenreis servieren.
:ZubZeit : 25
:Quelle : Sommerliche Gerichte
:Erfaßer : Christa Gabler
: : 431 kcal
: : 1805 kJoule
:Eiweiß : 36 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 42 Gramm

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