Spinatpudding

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		altbackene Brötchen,
100	Milliliter	Milch,
500	Gramm	Spinat,
1		Zwiebel,
1	Esslöffel	Butter,
5		Eier,
		Salz,
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Brötchen klein schneiden, die Milch aufkochen, darüber gießen. Nach einiger Zeit mit einer Gabel zerdrücken. Den Spinat waschen, in reichlich Salzwasser blanchieren, abseihen, auf einem Brett grob hacken. Die Zwiebel fein hacken, in Butter glasig dämpfen, abkühlen. Alle vorerwähnten Zutaten miteinander vermengen, die fünf Eigelb zugeben, salzen, pfeffern. Die Eiweiß steif schlagen, unter die Masse ziehen. Alles in eine mit Deckel verschließbare Puddingform füllen, die vorher gut ausgebuttert und mit Paniermehl bestreut worden ist. Im Wasserbad eine Stunde ziehen laßen. Erst vor dem Servieren stürzen. Salzkartoffeln dazu servieren :Stichwort : Spinat :Stichwort : Pudding :Erfaßt am : 12.06.2001 :Letzte Änder. : 12.06.2001 :Quelle : Folge vom 22. Juni 1994 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Die Brötchen klein schneiden,
die Milch aufkochen, darüber gießen.
Nach einiger Zeit mit einer Gabel zerdrücken.

Den Spinat waschen, in reichlich Salzwasser blanchieren,
abseihen, auf einem Brett grob hacken.
Die Zwiebel fein hacken, in Butter glasig dämpfen, abkühlen.

Alle vorerwähnten Zutaten miteinander vermengen,
die fünf Eigelb zugeben, salzen, pfeffern.
Die Eiweiß steif schlagen, unter die Masse ziehen.

Alles in eine mit Deckel verschließbare Puddingform füllen,
die vorher gut ausgebuttert und mit Paniermehl bestreut worden ist.
Im Wasserbad eine Stunde ziehen laßen.
Erst vor dem Servieren stürzen.
Salzkartoffeln dazu servieren

:Stichwort : Spinat
:Stichwort : Pudding
:Erfaßt am : 12.06.2001
:Letzte Änder. : 12.06.2001

:Quelle : Folge vom 22. Juni 1994
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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