BANDNUDELN MIT MOZZARELLA UND RUCOLA

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Olivenöl
1		Zwiebel, gehackt
1	klein	Dose Tomaten; (210 g Abtropfgewicht)
500	Gramm	Bandnudeln
		; Salz, Pfeffer
2	Bund	Rucola (Rauke)
1		Kugel Mozzarella (150 g)

....

Kategorien
!	Nudel
	Pasta
	Rucola

Zubereitung:
.	Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Tomaten samt Saft zufügen, im Topf grob zerschneiden und 10 Minuten köcheln laßen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten al dente kochen. Rucola abbrausen, kleine Blättchen ganz laßen, größere grob zerschneiden. Mozzarella erst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola und Mozzarellawürfel unterheben. Die Nudeln abgießen, auf 4 Teller verteilen und die Sauce als Klacks in die Mitte setzen. Anstelle von Rucola können Sie glatte Petersilie verwenden. Pro Portion: 600kcal

Zubereitung:

Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Tomaten samt Saft zufügen,
im Topf grob zerschneiden und 10 Minuten köcheln laßen. Die
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten al dente
kochen.

Rucola abbrausen, kleine Blättchen ganz laßen, größere grob
zerschneiden. Mozzarella erst in Scheiben, dann in kleine Würfel
schneiden.

Die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola und
Mozzarellawürfel unterheben. Die Nudeln abgießen, auf 4 Teller
verteilen und die Sauce als Klacks in die Mitte setzen.

Anstelle von Rucola können Sie glatte Petersilie verwenden. Pro
Portion: 600kcal

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