GARNELEN MIT RUCOLA

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Rohe Garnelenschwänze (etwa 10 cm lange)
1		(-2) Bund Rucola
2	mittel	Tomaten
2		Knoblauchzehen (wahlweise)
5	Esslöffel	Olivenöl
		; Salz, Pfeffer
		Cayennepfeffer
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Krustentier
	Garnele

Zubereitung:
.	Garnelen auf der Rückenseite aufschneiden, den Darm entfernen. Garnelen kurz abspülen und trocknen. Rucola verlesen, waschen und trocknen. In 2 bis 3 cm breite Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Knoblauchzehen (wahlweise) pellen und vierteln. In einer Pfanne das Öl mit dem Knoblauch erhitzen. Die Garnelen auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Rucola und Tomaten zugeben, zugedeckt 5 bis 6 Minuten dünsten, ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Cayenne und Zitronensaft abschmecken. Mit Safranreis servieren.

Zubereitung:

Garnelen auf der Rückenseite aufschneiden, den Darm entfernen.
Garnelen kurz abspülen und trocknen.

Rucola verlesen, waschen und trocknen. In 2 bis 3 cm breite Streifen
schneiden.

Die Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch
würfeln. Die Knoblauchzehen (wahlweise) pellen und vierteln.

In einer Pfanne das Öl mit dem Knoblauch erhitzen. Die Garnelen auf
jeder Seite 1 Minute anbraten. Rucola und Tomaten zugeben, zugedeckt
5 bis 6 Minuten dünsten, ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer,
einer Prise Cayenne und Zitronensaft abschmecken. Mit Safranreis
servieren.

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