Gebratener Brauner Reis

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Reis*
5	Esslöffel	Öl
2	mittel	Zwiebeln; in dünne Scheiben geschnitten
1		cm Zimtstange
1		Lorbeerblatt
6		Nelken
0.5		Muskatblüte
2	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	Salz
1	Liter	;Wasser

....

Kategorien
!	Beilage
	Reis
	Indien

Zubereitung:
.	Den Reis 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gründlich abspülen und abtropfen laßen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin braun anschwitzen. Zimtstange, Lorbeerblatt, Nelken und Muskatblüte 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Den Zucker zugeben und karamelisieren laßen. Den Reis unterrühren und 2 Minuten anbraten. Salz und kochendes Wasser zugeben und den Reis in 9-10 Minuten gar kochen. *Basmatireis verwendet. Anmerkung Petra: Die Zwiebeln sehen vor der Reiszugabe fast schwarz aus. Nach der Wasserzugabe wieder zum Kochen bringen, Deckel drauf, Platte abstellen, 20-30 Minuten garziehen laßen. Reis hat dann von den Zwiebeln eine schön braune Farbe angenommen. Zu Lamm mit Hülsenfrüchten serviert, dazu noch Papads in Öl knusprig gebraten sowie Gurkenraita.

Zubereitung:

Den Reis 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gründlich
abspülen und abtropfen laßen.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin braun
anschwitzen. Zimtstange, Lorbeerblatt, Nelken und Muskatblüte 5
Minuten unter Rühren anschwitzen. Den Zucker zugeben und
karamelisieren laßen. Den Reis unterrühren und 2 Minuten anbraten.
Salz und kochendes Wasser zugeben und den Reis in 9-10 Minuten gar
kochen.

*Basmatireis verwendet.

Anmerkung Petra: Die Zwiebeln sehen vor der Reiszugabe fast schwarz
aus. Nach der Wasserzugabe wieder zum Kochen bringen, Deckel drauf,
Platte abstellen, 20-30 Minuten garziehen laßen. Reis hat dann von
den Zwiebeln eine schön braune Farbe angenommen.

Zu Lamm mit Hülsenfrüchten serviert, dazu noch Papads in Öl
knusprig gebraten sowie Gurkenraita.

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