Ruccolalaibchen mit kalter Schnittlauchsauce

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Ruccola
8		Eier
8	Esslöffel	Parmesan,geriebenen
1	Esslöffel	Maißtärke
100	Gramm	Joghurt
100	Gramm	Sauerrahm
		Schnittlauch
		Knoblauch
		Blattsalate

....

Kategorien
!	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Ruccola gut waschen, in 1-2cm Streifen schneiden. In einer Schüssel die Eier und den Parmesan aufschlagen., Maißtärke dazugeben. Den Ruccola darunterrühren. In Olivenöl auf jeder Seite 1 Min. herausbacken. Fertig! In einer Schüssel Joghurt., Sauerrahm, geschnittenen Schnittlauch, gepreßten Knoblauch und etwas Salz gut durchrühren. 2-3 Laibchen je nach dem wie groß man sie macht, mit der Schnittlauchsauce auf einem Teller anrichten. Dazu serviert mann den Blattsalat. Wenn die Eier zu groß sind, oder die Masse zu fest ist, einen Schuß Milch dazugeben Rucolalaibchen mit kalter Schnittlauchsauce und Blattsalat Maißtärke oder Mehl :Stichwort : Ruccola :Stichwort : Parmesan :Erfaßt am : 29.03.2001 :Letzte Änder. : 29.03.2001 :Quelle : ORF Kärnten Kochstudio :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Ruccola gut waschen, in 1-2cm Streifen schneiden. In einer Schüssel
die Eier und den Parmesan aufschlagen., Maißtärke dazugeben. Den
Ruccola darunterrühren. In Olivenöl auf jeder Seite 1 Min.
herausbacken. Fertig! In einer Schüssel Joghurt., Sauerrahm,
geschnittenen Schnittlauch, gepreßten Knoblauch und etwas Salz gut
durchrühren.

2-3 Laibchen je nach dem wie groß man sie macht, mit der
Schnittlauchsauce auf einem Teller anrichten.

Dazu serviert mann den Blattsalat.

Wenn die Eier zu groß sind, oder die Masse zu fest ist, einen Schuß
Milch dazugeben

Rucolalaibchen mit kalter Schnittlauchsauce und Blattsalat
Maißtärke oder Mehl

:Stichwort : Ruccola
:Stichwort : Parmesan
:Erfaßt am : 29.03.2001
:Letzte Änder. : 29.03.2001

:Quelle : ORF Kärnten Kochstudio
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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