Rucolasalat mit Sellerie

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Knollensellerie
1	Esslöffel	Olivenoel
3	Esslöffel	Gemuesebruehe; bis 2/3 mehr
1	Teelöffel	Senf
2	Esslöffel	Rotweinessig
100	Gramm	Joghurt
		Meersalz
		Schwarzer Pfeffer
2	Esslöffel	Kuerbiskernoel; bis 1/2 mehr
50	Gramm	Zwiebeln
250	Gramm	Kopfsalat
200	Gramm	Rucola
100	Gramm	Radieschen

....

Kategorien
!	Salat
	Gemüse
	Sellerie

Zubereitung:
.	Sellerie in 5 mm dicke und 3 cm lange Stifte schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht braten, etwas Gemüsebrühe oder Wasser zugeben und zugedeckt bißfest dünsten. Garfluessigkeit vom Sellerie, Senf, Rotweinessig, Joghurt, Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit Sellerie untermischen und abschmecken. Kopfsalat in mundgerechte Stücke schneiden oder reißen, Rucola grob zerschneiden und beide Salat auf einer flachen Platte anrichten. Sellerie mit Sauce darauf verteilen und mit Radieschenscheiben garnieren.

Zubereitung:

Sellerie in 5 mm dicke und 3 cm lange Stifte schneiden und in
Olivenöl bei mittlerer Hitze unter Rühren leicht braten, etwas
Gemüsebrühe oder Wasser zugeben und zugedeckt bißfest dünsten.
Garfluessigkeit vom Sellerie, Senf, Rotweinessig, Joghurt, Salz,
Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren. Zwiebeln in feine Würfel
schneiden und zusammen mit Sellerie untermischen und abschmecken.

Kopfsalat in mundgerechte Stücke schneiden oder reißen, Rucola
grob zerschneiden und beide Salat auf einer flachen Platte anrichten.
Sellerie mit Sauce darauf verteilen und mit Radieschenscheiben
garnieren.

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