Spargel im Spinatmantel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	junger Spinat
1.5	Kilo	weiser Spargel
50	Gramm	Butter
2		Eigelb
5	Esslöffel	Sahne
		Salz
		schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1	Teelöffel	Zucker
150	Gramm	geriebener Schweizer Käse
100	Gramm	geriebener Parmesan
		etwas geriebene Muskat

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den Spinat verlesen und waschen, reichlich Salzwasser zum kochen bringen und den Spinat 4-5 min. kochen und gut abtropfen laßen. Den Spargel schälen und in reichlich Wasser mit Salz, Zucker und 20 g Butter bißfest garen. Beide Käsesorten mit Eigelb und Sahne zu einer Paste verrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat abschmecken. Eine feuerfeste Form mit Butter außtreichen und mit der Hälfte des Spinats auslegen, 1/3 der Käsecreme darüberstreichen und die Spargelstangen darauf verteilen. Die Stangen mit Ausnahme der Köpfe mit einem weiteren Drittel der Käsemasse bestreichen und mit dem restlichen Spinat bedecken. Mit Butterflöckchen belegen und bei 220 Grad ca. 10 min. überbacken. Tip: Mit Salzkartoffeln ergibt das ganze eine vollwertige Mahlzeit, bei der niemand Fleisch vermißen wird. P.S. Ich bin 5 Jahre alt und das ist meine erste Mail! :* From: Victor_Nawothnig@p28.f120.n2437.z2.fido.sub.org Date: Sat, 21 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen :Datum : 28.06.1994 :Erfaßer : Victor

Zubereitung:

Den Spinat verlesen und waschen, reichlich Salzwasser zum kochen
bringen und den Spinat 4-5 min. kochen und gut abtropfen laßen.

Den Spargel schälen und in reichlich Wasser mit Salz, Zucker und 20
g Butter bißfest garen. Beide Käsesorten mit Eigelb und Sahne zu
einer Paste verrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat
abschmecken. Eine feuerfeste Form mit Butter außtreichen und mit
der Hälfte des Spinats auslegen, 1/3 der Käsecreme darüberstreichen
und die Spargelstangen darauf verteilen. Die Stangen mit Ausnahme
der Köpfe mit einem weiteren Drittel der Käsemasse bestreichen und
mit dem restlichen Spinat bedecken. Mit Butterflöckchen belegen und
bei 220 Grad ca. 10 min. überbacken.

Tip: Mit Salzkartoffeln ergibt das ganze eine vollwertige Mahlzeit,
bei der niemand Fleisch vermißen wird.

P.S. Ich bin 5 Jahre alt und das ist meine erste Mail!
:* From: Victor_Nawothnig@p28.f120.n2437.z2.fido.sub.org Date: Sat,
21 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
:Datum : 28.06.1994

:Erfaßer : Victor

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