Spargel mit Spinat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Spargel
		; Wasser
		Meersalz
		Honig
1	Kilo	Spinat
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Olivenöl; (hochwertiges!)
150	Gramm	Crčme fraîche
		Meersalz
		Gekörnte Gemüsebrühe
		Basilikum
		Muskat
		Hefeflocken; bei Bedarf

....

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	Spargel

Zubereitung:
.	Spargel waschen, schälen und in kochendem Salz-Honig-Wasser ca. 15 bis 20 Minuten garen. Die Zwiebel kleinschneiden und im Öl anschmoren, den geputzten und gewaschenen Spinat dazugeben und zusammenfallen laßen. Danach mit einem Pürierstab kurz zerkleinern und mit den Gewürzen und der Crème fraîche abschmecken. Den abgetropften Spargel auf eine heiße Platte legen und den Spargel dekorativ darüber fließen laßen. : Quelle: Nach: Marlis Weber in: Reformhaus Kurier 6/95 Erfaßt: Barbara Furthmüller :Datum : 08.08.1995 :Erfaßer : Barbara

Zubereitung:

Spargel waschen, schälen und in kochendem Salz-Honig-Wasser ca. 15
bis 20 Minuten garen.

Die Zwiebel kleinschneiden und im Öl anschmoren, den geputzten und
gewaschenen Spinat dazugeben und zusammenfallen laßen. Danach mit
einem Pürierstab kurz zerkleinern und mit den Gewürzen und der Crème
fraîche abschmecken.

Den abgetropften Spargel auf eine heiße Platte legen und den
Spargel dekorativ darüber fließen laßen.
: Quelle: Nach: Marlis Weber in: Reformhaus Kurier 6/95 Erfaßt:
Barbara Furthmüller
:Datum : 08.08.1995

:Erfaßer : Barbara

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