ARTISCHOCKEN-CROSTINI

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Weißbrot (Baguette oder Toskana-Brot)
		ARTISCHOCKENCREME
1	gross	Zwiebel
9		Artischockenherzen (eingelegt)
6	Esslöffel	Olivenöl
200	Milliliter	Weißwein
1	Bund	Estragon
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Italien
	Snacks

Zubereitung:
.	1. Zwiebel schälen. Artischockenherzen gut abtropfen laßen, mit der Zwiebel klein würfelig schneiden. Zwiebel und Artischocken in Öl ca. 1/2 Minute anschwitzen. Wein zugießen, das Gemüse unter öfterem Umrühren dick einkochen. 2. Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen laßen. Für die Garnitur einige Estragonblätter weglegen. Übrige Estragonblättchen fein hacken. Gemüsemasse fein pürieren, mit dem Estragon vermischen, die Creme eventuell nachwürzen. 3. Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Brot in Scheiben schneiden, im Rohr beidseitig rösten, mit der Artischockenmasse bestreichen und mit Estragonblättchen garnieren. Zubereitung ca. 40 Minuten

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen. Artischockenherzen gut abtropfen laßen, mit der
Zwiebel klein würfelig schneiden. Zwiebel und Artischocken in Öl ca.
1/2 Minute anschwitzen. Wein zugießen, das Gemüse unter öfterem
Umrühren dick einkochen.

2. Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen laßen. Für
die Garnitur einige Estragonblätter weglegen. Übrige
Estragonblättchen fein hacken. Gemüsemasse fein pürieren, mit dem
Estragon vermischen, die Creme eventuell nachwürzen.

3. Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Brot in Scheiben schneiden,
im Rohr beidseitig rösten, mit der Artischockenmasse bestreichen und
mit Estragonblättchen garnieren.

Zubereitung ca. 40 Minuten

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