Kohlrabi nach der Art von Bergamo'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Kohlrabi
		Olivenöl
1	Esslöffel	Zucker
		Mehl
		Wasser,kalt
0.5		Sahne,Glas
		Salz

....

Kategorien
!	Gemüse

Zubereitung:
.	Im heißen Olivenöl Zucker karamellisieren. Den geschälten und in Würfel geschnittenen Kohlrabi darin wälzen, mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren Farbe annehmen laßen. Mit einem Glas kaltem Wasser ablöschen und zugedeckt 1 Stunde köcheln laßen. Bei Bedarf weiteres Wasser zufügen. Nach 1 Stunde ein halbes Glas Sahne darunter mischen, noch einmal aufkochen laßen und heiß servieren :Stichwort : Kohlrabi :Erfaßt am : 5.06.2001 :Letzte Änder. : 5.06.2001 :Quelle : SWR Was die Großmutter noch wußte :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Im heißen Olivenöl Zucker karamellisieren. Den geschälten und in
Würfel geschnittenen Kohlrabi darin wälzen, mit Mehl bestäuben und
unter ständigem Rühren Farbe annehmen laßen. Mit einem Glas kaltem
Wasser ablöschen und zugedeckt 1 Stunde köcheln laßen. Bei Bedarf
weiteres Wasser zufügen. Nach 1 Stunde ein halbes Glas Sahne
darunter mischen, noch einmal aufkochen laßen und heiß servieren

:Stichwort : Kohlrabi
:Erfaßt am : 5.06.2001
:Letzte Änder. : 5.06.2001

:Quelle : SWR Was die Großmutter noch wußte
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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