TRAMEZZINI MIT SCHWAMMERLN & KRÄUTERN

Rezept für 4 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Scheiben Toastbrot
1		Zwiebel
0.25	Kilo	Schwammerln (gemischt)
1		Becher Crčme fraîche
2		Zehen Knoblauch
2	Esslöffel	Kräuter (gehackt)
1		Stange Lauch
50	Gramm	Eichblattsalat (geputzt und gewaschen)
		Salz, Pfeffer, Öl, Butter

....

Kategorien
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	Snack

Zubereitung:
.	1. Zwiebel schälen und fein hacken. Schwammerln putzen, waschen und klein würfelig schneiden. Schwammerln und Zwiebel in 2 EL Öl und 1 EL Butter braten, bis sämtliche Flüßigkeit verdampft ist. 2. Crème fraîche zugeben und dick einkochen. Schwammerln mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Masse vom Feuer nehmen, gehackte Kräuter untermischen und auskühlen laßen. 3. Vom Lauch Wurzeln und grüne Blattenden wegschneiden. Lauch gut waschen und in Salzwasser bißfest kochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen laßen. Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4. Zwei Scheiben Toastbrot dünn mit Butter bestreichen und mit Lauch belegen. Die Schwammerlmasse darauf streichen, mit den Salatblättern belegen und mit einer Scheibe Toastbrot bedecken. Leicht andrücken und die Brote diagonal durchschneiden. Zubereitung ca. 1 Stunde

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Schwammerln putzen, waschen und
klein würfelig schneiden. Schwammerln und Zwiebel in 2 EL Öl und 1
EL Butter braten, bis sämtliche Flüßigkeit verdampft ist.

2. Crème fraîche zugeben und dick einkochen. Schwammerln mit Salz,
Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Masse vom Feuer nehmen,
gehackte Kräuter untermischen und auskühlen laßen.

3. Vom Lauch Wurzeln und grüne Blattenden wegschneiden. Lauch gut
waschen und in Salzwasser bißfest kochen. Abseihen, abschrecken und
gut abtropfen laßen. Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

4. Zwei Scheiben Toastbrot dünn mit Butter bestreichen und mit Lauch
belegen. Die Schwammerlmasse darauf streichen, mit den Salatblättern
belegen und mit einer Scheibe Toastbrot bedecken. Leicht andrücken
und die Brote diagonal durchschneiden.

Zubereitung ca. 1 Stunde

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