Erdnuß-Sauce von den Antillen

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
0.25 Tasse (250ml) Zwiebeln; feingehackt
1 Knoblauchzehe; feingehackt
1 Teelöffel Sambal ölek; oder andereChilipaste oder -sauce
0.75 Tasse (250ml) Erdnußsauce cremig
60 Milliliter Tamarindenwasser
2 Esslöffel Süsse Sojasauce; Ketjabmanis
2 Esslöffel Weissweinessig, dest.; odermehr
180 Milliliter ;Wasser; bei Bedarf bis
250 Milliliter ;Wasser
....
Kategorien
! Sauce
  Erdnuss
  Antillen
Zubereitung:
. Die Zwiebeln mit Knoblauch und Sambal ölek in einem Mörser zu
eienr glatten Paste zerstoßen oder in einem Mixer pürieren. Die
Mischung in einen Topf füllen und Erdnußbutter, Tamarindenwasser,
süsse Sojasauce, Essig sowie Wasser einrühren. Die Mischung bei
mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann bei geringer Hitze ca. 5
Minuten köcheln lasen, bis die Sauce dunkel und aromatisch ist.
Falls erforderlich, noch etwas Wasser zugeben, damit die Sauce zwar
sämig, aber noch gießfähig wird. Den Topf vom Herd nehmen, die
Sauce abschmecken und ganz nach Belieben etwas mehr süsse Sojasauce
oder Essig zufügen. die Sauce sollte sehr würzig sein.

Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Gut verschloßen hält
sich die Sauce im Kühlschrank bis zu 3 Tagen.

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