Rezept für 1 - Text
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| . | Japanischer Pfeffer / Sansho (Zanthoxylum piperitum) ist botanisch wie im Aroma mit Szechuan-Pfeffer engstens verwandt. Das Aroma erschließt sich am Besten, wenn die Schalen der Beeren in einer Pfanne trocken geröstet und dan zerstoßen werden. Quelle: asiatisch kochen erfaßt: tom |
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