Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Pflücken Sie 365 schön aufgeblühte Löwenzahnblüten (für jeden Tag des Jahres eine - das ist eine nette Idee, aber es dürfen natürlich auch 400 sein). Schneiden Sie die Stiele ab, falls Sie den "harzigen" Geschmack nicht mögen, und notfalls auch die grünen Kelchblätter (was ich persönlich allerdings schade fände), und laßen Sie die Blüten ein paar Stunden in der Sonne ausgebreitet liegen. Schneiden Sie inzwischen die Apfelsinen und Zitronen in schmale Spalten und laßen Sie diese anschließend mit den Blüten in 1,5 l Wasser 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Seihen Sie die Fluessigkeit ab, und pressen Sie auch die Blüten und die Früchte sorgfältig aus, um ihnen soviel Aroma wie möglich zu entziehen. Sie können das Gelee anschließend entweder mit Gelierzucker oder mit Haushaltszucker und einem anderen pflanzlichen Geliermittel einkochen laßen. Wenn Sie einen blühenden Rosmarin- oder Thymianzweig in die Gläser füllen, so verleiht dies dem Gelee eine zusätzliche Aromakomponente zu dem würzigen, honigartigen Geschmack, der für Löwenzahnblütengelee charakteristisch ist. :Quelle : Der Geschmack von Blumen und Blüten. Dumont :Erfaßer : Ulli Fetzer |
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