LÖWENZAHNHONIG

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Wasser
400	Gramm	Loewenzahnblueten
2		Zitronen
1500	Gramm	Zucker

....

Kategorien
!	Einmachen
	Gewürze

Zubereitung:
.	Die Zitronen halbieren. Die Löwenzahnblüten mit den Tannentrieben und den Zitronenhälften in 2 1/2 l Wasser etwa 20 Minuten kochen, dann durch ein Mulltuch abgießen, den Kochsud auffangen. Den Brei aus dem Tuch mit dem Zucker weitere l bis 1 1/2 Stunden bei geringer Hitze unter Rühren kochen. Falls erforderlich, ab und zu etwas Kochsud dazugeben. Es muß eine dickfluessige Masse entstehen. Den fertigen Honig noch heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen. Variation: Lecker schmeckt auch eine Kombination aus Brennneßelspinat und Löwenzahnblütenknospen. Dazu die jungen Neßelblätter verlesen und kurz dünsten, dann zu den Blütenknospen geben und zusammen gar dünsten. :Quelle : Die besten Rezepte aus Großmutters Küche :Erfaßer : Ilka Spiess

Zubereitung:

Die Zitronen halbieren. Die Löwenzahnblüten mit den Tannentrieben
und den Zitronenhälften in 2 1/2 l Wasser etwa 20 Minuten kochen,
dann durch ein Mulltuch abgießen, den Kochsud auffangen. Den Brei
aus dem Tuch mit dem Zucker weitere l bis 1 1/2 Stunden bei geringer
Hitze unter Rühren kochen.

Falls erforderlich, ab und zu etwas Kochsud dazugeben. Es muß eine
dickfluessige Masse entstehen. Den fertigen Honig noch heiß in
Gläser füllen und diese gut verschließen.

Variation: Lecker schmeckt auch eine Kombination aus
Brennneßelspinat und Löwenzahnblütenknospen. Dazu die jungen
Neßelblätter verlesen und kurz dünsten, dann zu den
Blütenknospen geben und zusammen gar dünsten.

:Quelle : Die besten Rezepte aus Großmutters Küche
:Erfaßer : Ilka Spiess

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