PFANNENGERÜHRTES MIT ZITRONENGRAS

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	mittel	Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in 2 1/ 2-cm-Stücken
1		Zweig Frisches Zitronengras, ohne Grün, zerdrückt
3		Knoblauchzehen, gepreßt
1		Stück Ingwer (2 1/2 cm), fein gehackt
1	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Tomatenmark
1	Teelöffel	Chilipulver
1	Teelöffel	Kurkuma
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Erdnußöl
1	Esslöffel	Fischsauce
0.5	Tasse (250ml)	Hühnerbrühe
1	mittel	Gelbe Zwiebel, in Ringen

....

Kategorien
!	Pfanne
	Huhn
	Zitronengra
	Ingwer
	Vietnam

Zubereitung:
.	In einer großen Schüssel Hühnerfleisch, Zitronengras, 1 Knoblauchzehe, Ingwer, Zucker, Tomatenmark, Chili und Kurkuma verrühren. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf großer Flamme heiß werden laßen. Die Fleischmischung hineingeben und Rühren, bis das Huhn knusprig ist. Mit den übrigen Zutaten und der Hälfte der Brühe ablöschen und kochen, bis die Zwiebel weich ist. Die restliche Brühe zufügen und die Hitze reduzieren. Auf einem Bett von weißem Reis servieren. :Quelle : Kevin Crafts, emazing.com :Erfaßer : Micha Eppendorf

Zubereitung:

In einer großen Schüssel Hühnerfleisch, Zitronengras, 1
Knoblauchzehe, Ingwer, Zucker, Tomatenmark, Chili und Kurkuma
verrühren. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen. Öl in einem Wok oder
einer großen Pfanne auf großer Flamme heiß werden laßen. Die
Fleischmischung hineingeben und Rühren, bis das Huhn knusprig ist.
Mit den übrigen Zutaten und der Hälfte der Brühe ablöschen und
kochen, bis die Zwiebel weich ist. Die restliche Brühe zufügen und
die Hitze reduzieren. Auf einem Bett von weißem Reis servieren.

:Quelle : Kevin Crafts, emazing.com
:Erfaßer : Micha Eppendorf

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