Rezept für 20 - STÜCKE
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| . | Zubereitung Hefeteig: Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Zucker und etwa 100 ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dickflüßigen Teig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen laßen. Olivenöl, Salz und etwa 75 bis 100 ml lauwarmes Wasser dazugeben und alles zunächst mit dem Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen laßen. Die Fettpfanne des Backofen fetten und mit Mehl bestreuen. Teig auf wenig Mehl ausrollen und die Fettpfanne damit auslegen. Dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Zubereitung Belag: Die Parikaschoten vierteln oder achteln, putzen und abspülen. Portionsweise im heißen Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und abgetropfte Oliven auf dem Hefeteig verteilen. Schmand, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuß und gehackten Thymian verrühren und über die Paprikaschoten gießen. Den Schafkäse grob zerbröckeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 30 Minuten backen. Etwas abkühlen laßen und in Stücke schneiden. Schmeckt warm oder kalt. Der Brigitte viva!-Tip: Anstelle von Paprikaschoten kann man auch gedünstete Fenchelviertel, Möhrenscheiben, Porreeringe oder gebratenen Zucchinischeiben nehmen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht