Putenbruststreifen auf lauwarmem Rucola-Tomaten-Salat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Putenbrustfilet
2		Frühlingszwiebeln
80	Gramm	Rucola-Salat
200	Gramm	Kirschtomaten
2	Esslöffel	Olivenöl
80	Gramm	Dr. Ötker Crčme fraîche Claßic
2	Esslöffel	Balsamico-Essig Bianco
		Salz
		Zucker
		Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
		Paprikapulver edelsüß

....

Kategorien
!	Geflügel
	Fleisch
	Salat

Zubereitung:
.	Putenbrustfilets waschen, trockentupfen, schräg in mundgerechte Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Rucola verlesen, waschen und evtl. etwas klein schneiden. Kirschtomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. 1 EL des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, Putenbruststreifen darin auf allen Seiten knusprig braten und dann aus der Pfanne nehmen. Restliches Olivenöl im verbliebenen Bratensatz erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Tomaten zugeben, mit Zucker bestreuen und Essig zufügen. Zuletzt Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola, Putenstreifen und Tomatengemüse auf Tellern dekorativ anrichten. Dazu paßt frisches Baguette. TIPP: Mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Zubereitung:

Putenbrustfilets waschen, trockentupfen, schräg in mundgerechte
Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe
schneiden. Rucola verlesen, waschen und evtl. etwas klein schneiden.
Kirschtomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben
schneiden. 1 EL des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen,
Putenbruststreifen darin auf allen Seiten knusprig braten und dann
aus der Pfanne nehmen. Restliches Olivenöl im verbliebenen
Bratensatz erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Tomaten zugeben,
mit Zucker bestreuen und Essig zufügen. Zuletzt Crème fraîche
einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola,
Putenstreifen und Tomatengemüse auf Tellern dekorativ anrichten.

Dazu paßt frisches Baguette.

TIPP: Mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

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