Thailändische Erdnuß-Sauce (zu Geflügel-Sate im Salat

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Teelöffel Ingwer; gerieben
1 Thai-, Serrano- oderJalapeno-Chilis; entkernt
  -und feingehackt; bisdoppelte Menge
1 Knoblauchzehe; feingehackt
2 Lauchzwiebeln; Weißes undGrünes; geputzt undfeingehackt
0.3333 Tasse (250ml) Erdnußbutter, stückig
80 Milliliter Kokosmilch; Dose oderselbstgemacht; nach Bedarfmehr
2 Esslöffel Asiatische Fischsauce; oderSojasauce
1 Esslöffel Limettensaft; frischgepreßt; nach Geschmackmehr
2 Teelöffel Zucker; nach Geschmack mehr
0.25 Tasse (250ml) Koriandergrün; gehackt;nach Belieben
....
Kategorien
! Sauce
  Erdnuss
  Kokos
  Thailand
Zubereitung:
. Ingwer, Chilis, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Erdnußbutter, Kokosmilch,
Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Koriandergrün in einen kleinen
Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum
Kochen bringen. Bei geringer Hitze im offenen Topf ca. 10 Minuten
köcheln laßen, bis die Sauce stark duftet. Die Sauce sollte sämig,
aber gießfähig sein. Falls nötig, mit Kokosmilch verdünnen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce mit Fischsauce, Limettensaft
sowie Zucker pikant abschmecken. Heiß oder bei Zimmertemperatur
servieren. Gut verschloßen hält sich die Sauce im Kühlschrank bis
zu 3 Tagen.

O-Titel: Thailändische Erdnuß-Sauce (zu Geflügel-Sate im
Salatblatt)

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