Tomaten-Zucchini-Kuchen

Rezept für 1 - BACKBLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DEN TEIG
0.5		Wuerfel frische Hefe
250	Gramm	Weizenmehl
70	Gramm	Fluessige Butter
		Jodsalz
		FüR DEN BELAG
10	Gramm	Butter
500	Gramm	Tomaten
500	Gramm	Zucchini
100	Gramm	Geriebener Emmentaler
2		Eier
100	Gramm	Creme fraiche
1	Esslöffel	Majoran und Thymian

....

Kategorien
!	Zucchini
	Gebäck
	Herzhaft

Zubereitung:
.	Zubereitung Teig: Das Mehl mit dem Wasser, der Hefe, dem Butterschmalz und dem Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen laßen, bis der Teig sein Volumen etwa verdoppelt hat. Zubereitung Belag: Inzwischen die Tomaten und die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Eier mit der suren Sahne, der Crème fraîche, dem Grieß, dem Salz und den Kräutern verquirlen. Den Backofen auf 220 Grad C (Umluft 200 Grad C) vorheizen. Ein Blech mit Butterschmalz einfetten und den Teig darauf ausrollen. Dabei einen Rand formen. Den Teigboden schuppenförmig mit den Tomaten- und den Zucchinischeiben belegen und mit dem Käse bestreuen. Den Guß über das Gemüse gießen. Den Kuchen im vorgeheitzen Ofen auf der unteren Schiene etwa 40 Minuten backen und warm servieren. Der VF!-Tip: Verteilen Sie zwei EL Sonnenblumenkern vor dem Backen über dem Kuchen, dann wird's kerniger.

Zubereitung:

Zubereitung Teig: Das Mehl mit dem Wasser, der Hefe, dem
Butterschmalz und dem Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an
einem warmen Ort gehen laßen, bis der Teig sein Volumen etwa
verdoppelt hat.

Zubereitung Belag: Inzwischen die Tomaten und die Zucchini waschen
und in Scheiben schneiden. Die Eier mit der suren Sahne, der Crème
fraîche, dem Grieß, dem Salz und den Kräutern verquirlen.

Den Backofen auf 220 Grad C (Umluft 200 Grad C) vorheizen. Ein Blech
mit Butterschmalz einfetten und den Teig darauf ausrollen. Dabei
einen Rand formen.

Den Teigboden schuppenförmig mit den Tomaten- und den
Zucchinischeiben belegen und mit dem Käse bestreuen. Den Guß über
das Gemüse gießen. Den Kuchen im vorgeheitzen Ofen auf der unteren
Schiene etwa 40 Minuten backen und warm servieren.

Der VF!-Tip: Verteilen Sie zwei EL Sonnenblumenkern vor dem Backen
über dem Kuchen, dann wird's kerniger.

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