Breßaola mit Steinchampignons und Trüffelöl

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	Breßaola, hauchdünn geschnitten
5		Steinchampignons
		Salz, schwarzer Pfeffer
		Zitronensaft oder Balsamico Trüffelöl
		Ein paar Basilikumblättchen

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Fleisch
	Pilz

Zubereitung:
.	Tipp: Wenn das Fleisch nicht dünn genug geschnitten ist, gibt man es zwischen einen Gefrierbeutel und rollt es vorsichtig mit dem Wellholz aus. Breßaola auf einem Teller facherförmig verteilen und mit Trüffelöl beträufeln. Die Champignons in hauchdünne Scheiben schneiden, auf die Breßaolascheiben geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Zitronensaft oder Balsamico darüber träufeln und mit Basilikum garnieren. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 07/25/index.html :Stichwort : Carpaccio :Stichwort : Kalb :Stichwort : Schinken :Stichwort : Champignon :Erfaßt am : 30.05.2001 :Letzte Änder. : 30.05.2001 :Quelle : SWR 01.08.2000 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Tipp: Wenn das Fleisch nicht dünn genug geschnitten ist, gibt man
es zwischen einen Gefrierbeutel und rollt es vorsichtig mit dem
Wellholz aus.

Breßaola auf einem Teller facherförmig verteilen und mit
Trüffelöl beträufeln. Die Champignons in hauchdünne Scheiben
schneiden, auf die Breßaolascheiben geben und mit Salz und Pfeffer
würzen. Etwas Zitronensaft oder Balsamico darüber träufeln und
mit Basilikum garnieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
07/25/index.html

:Stichwort : Carpaccio
:Stichwort : Kalb
:Stichwort : Schinken
:Stichwort : Champignon
:Erfaßt am : 30.05.2001
:Letzte Änder. : 30.05.2001

:Quelle : SWR 01.08.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

zurück liste weiter

Aufgerufen: 179

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List