Gefüllte Matjesröllchen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
8 Matjesfilets
0.5 Liter Milch
2.5 Mürbe Äpfel
0.25 Liter Weißwein
1 Schuss/Spur Zitronensaft
100 Gramm Sahnequark
1 Esslöffel Meerrettich
2 Esslöffel Preiselbeeren, aus dem Glas
....
Kategorien
! Vorspeise
  Fisch
  Milchprodukt
  Obst
Zubereitung:
. Die Matjesfilets 3 Stunden in die Milch legen. Danach herausnehmen,
abtropfen laßen und trockentupfen. Die 2 ganzen Äpfel schälen,
Kernhaus entfernen und in je 4 Scheiben schneiden. Den Weißwein
aufkochen, die Äpfel zugeben und leicht weich garen. Auf einer
Platte anrichten. Den halben Apfel schälen und raspeln. Mit
Zitronensaft mischen. Mit dem Quark und dem Meerrettich verrühren.
Die Masse auf die Matjes streichen, die Filets zusammenrollen und
mit kleinen Spießen feststecken. Auf die Apfelscheibe setzen und
mit Preiselbeeren garnieren. Dazu Toast reichen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2001/05/31
/index.html

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Matjes
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Quark
:Erfaßt am : 31.05.2001
:Letzte Änder. : 31.05.2001


:Quelle : SWR 31.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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