KALBSSCHNITZEL MIT SALBEI UND ROHSCHINKEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Dünne Kalbßchnitzel; bis 1/2 mehr
8		Dünne Scheiben Rohschinken; bis 1/2 mehr
12		Salbeiblätter
		Butter
		Olivenöl
1	Schuss/Spur	Weißwein
		Salz
		ALS BEILAGE
300	Gramm	Wildreismischung
1		Zwiebel
		Einige Gewürznelken

....

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Zubereitung:
.	Zwiebel mit einigen Gewürznelken spicken. Gemeinsam mit der Wildreismischung zustellen und diese nach Packungsanleitung garen. In einer Pfanne etwas Butter und Olivenöl erhitzen, die Kalbßchnitzel darin beidseitig anbraten. Salbeiblätter gemeinsam mit den Schinkenblättern in der Butter-Olivenöl-Mischung durchschwenken. Jedes Schnitzel mit Salbei und Schinken belegen. Die belegten Schnitzel mit Holzstäbchen zusammenstecken und fertig braten. Bratensatz mit einem Schuß Weißwein ablöschen und kurz einkochen, mit Salz abschmecken. Die gefüllten Kalbßchnitzel mit der Wildreismischung auf Tellern anrichten. Fleisch mit etwas Sauce beträufeln. Getränk: Weißburgunder 2000 Weingut Fink, Wallern, trockener Weißwein

Zubereitung:

Zwiebel mit einigen Gewürznelken spicken. Gemeinsam mit der
Wildreismischung zustellen und diese nach Packungsanleitung garen.
In einer Pfanne etwas Butter und Olivenöl erhitzen, die
Kalbßchnitzel darin beidseitig anbraten. Salbeiblätter gemeinsam
mit den Schinkenblättern in der Butter-Olivenöl-Mischung
durchschwenken. Jedes Schnitzel mit Salbei und Schinken belegen. Die
belegten Schnitzel mit Holzstäbchen zusammenstecken und fertig
braten. Bratensatz mit einem Schuß Weißwein ablöschen und kurz
einkochen, mit Salz abschmecken.

Die gefüllten Kalbßchnitzel mit der Wildreismischung auf Tellern
anrichten. Fleisch mit etwas Sauce beträufeln.

Getränk: Weißburgunder 2000 Weingut Fink, Wallern, trockener Weißwein

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